山东省黄海海域海水产品中硼本底含量调查及居民摄入量评估

目的 了解山东省黄海海域主要海水产品中硼本底含量及居民膳食摄入量,为质量监管及指导饮食等提供参考.方法 2014-2015年,在黄海海域采集各类海水产品211份,采用ICP-MS法检测海水产品中硼含量;结合2010-2013年中国居民营养与健康状况调查,对居民海水产品中硼的摄入量进行初步估计.结果 双壳类海水产品中硼本底含量最高,为4.65 mg/kg.鱼类海水产品中硼本底含量最低,为0.82 mg/kg.其他类(海蜇)、头足类、甲壳类海水产品中硼本底含量分别为3.25 mg/kg,2.59 mg/kg,1.91 mg/kg.初步估计了山东省居民海水产品硼的摄入量约为0.16mg/d.结论 山东省黄海海域不同种类海水产品中硼本底含量存在差异,双壳类海水产品硼本底含量最高,鱼类海水产品硼本底含量最低.山东省居民海水产品中硼的膳食暴露量较低,居民总膳食硼的摄入量处于安全范围.