分子印迹光子晶体凝胶传感器检测食品中的着色剂姜黄素

开发一种分子印迹光子晶体凝胶传感器,用于快速检测食品中的着色剂姜黄素.以聚苯乙烯微球阵列为模板,姜黄素为印迹分子,借助“三明治”结构,热引发聚合后除去模板和印迹分子,制备具有良好光学性质的传感器,通过红外光谱、扫描电镜对其进行表征,考察其响应性、平衡时间、选择性等,再利用该传感器检测实际样品中的姜黄素含量.结果 表明:该传感器具有相互贯通的三维有序大孔结构;当姜黄素浓度增加到0.12 mmol/L时,吸收峰位移变化最大为97 nm,并伴有明显的颜色变化.方法 用于姜黄素分析,检出限为0.57 μmol/L;响应时间50 s.本方法用于小米和果冻中姜黄素的检测,回收率分别为94.4％和87.1％,为复杂样品中的姜黄素检测提供了一种可能的途径.