甘蔗皮热风对流干燥特性及数学模型

以甘蔗皮为试材,研究不同甘蔗皮长度、热风温度及热风速度下甘蔗皮的热风对流干燥特性,利用Origin 2018软件对实验数据进行数学模型拟合,得到甘蔗皮的热风薄层干燥模型.结果表明:热风温度升高,甘蔗皮干燥速率增大;热风干燥温度超过100℃,甘蔗皮不但成品色泽变暗,而且干燥过程中还散发刺鼻焦糊气味.增大风速,可以缩短甘蔗皮干燥周期;但是,风速超过4m/s,进一步增大风速对提升甘蔗皮干燥速率不明显.甘蔗皮长度过短、过长都不利于提升甘蔗皮干燥速率,25cm甘蔗皮干燥速率最大.甘蔗皮热风干燥下(温度为70～120℃)的有效水分扩散系数为(9.221×10-9～2.6262×10-8)m2/s,活化能Ea=13.58kJ/mol.对9种不同数学模型进行拟合,发现Page模型具有最高的R2值和最低的均方根误差RMSE,更适于评估甘蔗皮热风干燥的水分脱除规律.