响应面法优化山慈菇多糖的水提醇沉法工艺

[目的]探讨山慈菇多糖提取的最佳工艺,为山慈菇多糖的进一步开发和应用于食品、医药等领域奠定基础.[方法]对山慈菇中的多糖成分进行提取工艺研究,采用水提醇沉法研究固液比(g∶ mL,1∶20、1∶30、1∶40、1∶50和1∶ 60)、提取温度(60℃、70℃、80℃、90℃和100℃)、提取时间(30 min、60 min、90 min、120 min和150 min)及醇沉浓度(70％、75％、80％、85％和90％)等不同因素对山慈菇多糖提取率的影响,并在此基础上结合响应面法对山慈菇多糖的提取工艺参数进行优化.[结果]山慈菇多糖的最佳提取工艺参数为固液比1∶40、提取温度79℃、提取时间122 min,山慈菇多糖的提取率为7.04％.[结论]在最佳提取工艺下采用水提醇沉法提取,山慈菇多糖的提取率为7.04％,与预测值基本一致.该方法结果可靠,准确,且具有操作简单、方便、经济等优点,适用于山慈菇多糖的提取.