新冠肺炎疫情对中国居民猪肉消费行为的影响及对策建议 ——基于全国525份居民调查问卷分析

本研究利用全国大中小三类城市525份消费者有效调查问卷,从不同城市类型和疫情发生不同时期2个方面全面分析新冠肺炎疫情对居民猪肉消费行为的影响.结果表明:从不同城市类型看,与大城市相比,中小城市居民在疫情初期猪肉消费减少的比例更大;疫情后期,大中小城市居民的猪肉消费受疫情影响均减弱.从疫情发生不同时期看,疫情初期,近一半的居民猪肉消费减少,主要原因是购买渠道受阻和猪肉价格上涨;疫情后期,居民猪肉消费反弹.在猪肉及其制品消费方面,疫情初期,购买冷冻猪肉的居民比例有小幅增加;受疫情期间出行受限等因素影响,居民猪肉购买途径具有线下向线上转变的趋势.最后,文章结合现状和原因分析,在中小城市冷链物流建设、线上和线下消费模式融合以及稳定物价水平方面提出对策建议.