西安社区老年人膳食结构及其与衰弱发生的相关性

目的 探讨西安社区老年人膳食结构及其对衰弱发生的影响.方法 2018年11月至2019年8月对西安某社区≥65岁的老年人进行横断面调查,根据Fried衰弱量表将其分为3组:非衰弱组、衰弱前期组和衰弱组,从各组中随机选择100人开展膳食调查.调查3组人群一般社会人口学特征,并应用膳食问卷量表调查近3 d食物种类与定量,使用因子分析确定膳食模式.采用SPSS 25.0统计软件进行数据分析.根据数据类型,分别采用秩和检验或χ2检验进行组间比较.采用多元logistic回归分析膳食模式与衰弱的相关性.结果 本研究共筛查1693名老年人,其中非衰弱组724名老年人,衰弱前期组694名老年人,衰弱组275名老年人.衰弱总患病率为16.2％(275/1693),男性与女性患病率比较(15.7％和16.6％),差异无统计学意义(P>0.05).通过调查确定了普通和肉豆油膳食两种模式.相比于普通膳食模式,肉豆油膳食模式摄入更多肉类、豆类和油类,且铁、维生素E、不饱和脂肪酸也明显偏高,差异均有统计学意义(均P<0.05).普通膳食模式中衰弱组膳食因子得分高于非衰弱组[-0.08(-0.40,0.36)和-0.32(-0.59,0.06)];衰弱前期组膳食因子得分高于非衰弱组[-0.14(-0.43,0.21)和-0.32(-0.59,0.06)],差异均有统计学意义(均P<0.05).在肉豆油膳食模式中,3组人群膳食因子得分差异无统计学意义(P>0.05).多元logistic回归分析显示,普通膳食模式得分与衰弱呈正相关,对年龄、性别、子女数量、慢病情况、手术病史、锻炼次数等因素进行校正后,结果一致.结论 衰弱老年人更倾向于普通膳食模式,普通膳食模式与衰弱发生风险呈正相关,老年人应加强蛋白质、脂肪和膳食纤维等营养素的摄入.