Obecne użytkowanie dawnych gatunków pszenic

Within plants grown by human being, in economical and agronomical point of view, cereals are the most important group of crops. Cereals, especially bread made of them, are major staple food in the world. For thousands years, from the moment of their domestication, ancient species of hulled wheats, like einkorn (Triticum monococcum) and emmer (Triticum dicoccum), were basic part of people diet. It was so until modern wheats (Triticum aestivum) became popular. In some world regions ancient wheats are cultivated nowadays. Adapting their farming techniques to modern agriculture and organic farming is related with increasing popularity of healthy eating. Results of organic farming techniques and cultivation research of einkorn and emmer are being presented in this article. Hulled wheats are tolerant to various biotic as well as abiotic stress conditions and can be grown in poor soil condition providing the farmer an advantage to take the crop. This also opens opportunities for manufacturers to seek the untapped market. / Synopsis. Spośrod uprawianych przez czlowieka roślin, ze wzgledow ekonomicznych i rolniczych zboza są najwazniejszą grupą roślin uprawnych. Zboza, a zwlaszcza wyrabiany z nich chleb, są glownym i podstawowym produktem spozywczym na świecie. Pradawne gatunki oplewionych pszenic samopszy (Triticum monococcum) i plaskurki (Triticum dicoccum), od momentu ich udomowienia, stanowily przez tysiąclecia podstawe diety czlowieka. Bylo tak do momentu upowszechnienia sie pszenicy zwyczajnej. W niektorych regionach świata są uprawiane do dzisiaj, a ze wzgledu na rosnącą popularnośc zdrowej zywności rośnie ponowne zainteresowanie tymi dawnymi zbozami. Wiąze sie to z dostosowaniem technik ich uprawy do warunkow wspolczesnego rolnictwa konwencjonalnego i ekologicznego. W niniejszym artykule zostaly omowione wyniki badan nad agrotechniką ekologicznej uprawy dawnych gatunkow pszenic: samopszy i plaskurki. Pszenice oplewione są odporne na rozne czynniki stresu biotycznego i abiotycznego i mogą byc uprawiane w slabych warunkach glebowych, co zapewnia rolnikowi przewage nad innymi uprawami. Daje to rowniez producentom mozliwośc zagospodarowania niewykorzystanych nisz na rynku.