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生理学的に関連した食品系からのグルテン消化のプロテオミクスモデリング:セリアック病に関与するコムギからの免疫原性ペプチドの消化に焦点を当てる【JST・京大機械翻訳】

Ogilvie Olivia,Roberts Sarah,Sutton Kevin, Domigan Laura,Larsen Nigel,Gerrard Juliet, Demarais Nicholas

Food Chemistry（2020）

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