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ココヤシ殻(Cocos nucifera L.)の水分活性,色,フェノール類含量および酸化防止活性に対するマイクロ波乾燥およびオーブン乾燥の影響

Valadez-Carmona Lourdes, Cortez-Garcia Rosa Maria, Plazola-Jacinto Carla Patricia,Necoechea-Mondragon Hugo,Ortiz-Moreno Alicia

Journal of Food Science and Technology-mysore（2016）

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