TaReCa - Kaskadennutzung gartenbaulicher Biomasse für eine ressourceneffiziente Produktion von wertvollen bioaktiven Substanzen

Viele pflanzliche Sekundarmetabolite haben antioxidative oder andere bioaktive Eigenschaften, weshalb sie einerseits wichtige Bestandteile der menschlichen Ernahrung sind, andererseits aber auch als pharmazeutische Verbindungen oder als Substrat fur die chemische Synthese von bioaktiven Substanzen verwendet werden. Pflanzen induzieren die Produktion solcher nutzbaren Sekundarmetabolite wie z.B. Flavonoiden als Reaktion auf abiotischen Stress. Die Produktion von Gemuse und Fruchten in Gewachshausern hinterlasst grose Mengen an ungenutzter pflanzlicher Biomasse, welche eine potentielle Ressource fur die Gewinnung wertvoller Metabolite darstellt. Durch eine kaskadenartige Verwendung von Gartenbaukulturen zur Produktion von Fruchten und Gemuse mit einer anschliesenden Gewinnung hochwertiger Substanzen aus der verbleibenden Restbiomasse wurde ein erheblicher Mehrwert generiert. Das Projekt TaReCa bearbeitet die Entwicklung einer masgeschneiderten Kaskadenverwertung von Paprikapflanzen-Restbiomasse aus dem Gartenbau. Dabei soll der pflanzliche Sekundarmetabolismus durch spezifische abiotische Stressbedingungen nach der Fruchternte gezielt induziert werden, um die Konzentrationen der Zielmetaboliten zu steigern. Durch umweltfreundliche und wirtschaftliche Extraktionsprozesse und eine anschliesende Verwertung des verbleibenden Pflanzenmaterials in einer Bioraffinerie wird die Wertschopfungskette erweitert. Eine Analyse der Anwendungsgebiete sowie Untersuchungen zur Akzeptanz der induzierten Inhaltsstoffe, Prozesse und Technologien werden helfen, das Marktpotenzial der Restbiomasse fur die Nutzung in Kaskaden zu evaluieren. Die masgeschneiderte Nutzung von Gartenbaubiomasse durch Lebensmittelproduktion, Extraktion bioaktiver Sekundarmetabolite und Bioraffinerien kann wirtschaftlich relevante, biobasierte Produkte fur industrielle Anwendungen erzeugen und somit zur Entwicklung einer nachhaltigen, effizienten und integrierten Biookonomie beitragen, ohne mit der Lebensmittelproduktion zu konkurrieren.