Avaliação da alimentação escolar e do estado nutricional de adolescentes

Introducao e objetivo : O estudo objetivou avaliar a composicao nutricional da merenda escolar em um colegio da rede estadual de ensino da regiao Centro-Oeste do Parana. Materiais e metodos : A avaliacao foi realizada por meio da analise dos rotulos dos alimentos utilizados no preparo da merenda escolar, considerando-se a quantificacao de calorias totais, gorduras totais, gorduras saturadas e gorduras trans, sendo esses valores comparados com o Programa Nacional de Alimentacao Escolar. Adicionalmente, realizou-se a avaliacao do estado nutricional de estudantes adolescentes matriculados no periodo vespertino, por intermedio de tecnicas antropometricas, considerando: sexo, idade, peso, estatura e indice de massa corporal. Resultados e discussao : Foram recrutados 154 escolares de ambos os sexos, com media de idade de 12,5 anos (dp±1,16). Entre estes, 66,88% encontravam-se eutroficos e 31,17% estavam com excesso de peso. As medias de consumo diario por aluno de calorias totais, gorduras totais, gorduras saturadas e gorduras trans, foram de: 355,30 kcal/dia, 1,28%, 1,25% e 0,22%, respectivamente. Somente a quantidade calorica estava compativel com os valores de referencia da legislacao, representando 101,51% de adequacao. Conclusao : O excesso de peso observado pode ter sido favorecido pela existencia de cantina na escola e habitos alimentares inadequados. Sendo assim, esses dados apontam que a alimentacao escolar deve ser adequada e suprir as necessidades nutricionais, a fim de proporcionar aos estudantes um bom rendimento escolar e que o nutricionista possa atuar adequando a composicao da merenda que lhes e oferecida, contribuindo beneficamente com acoes de promocao a saude, bem-estar e desenvolvimento dos adolescentes.