冬季饲喂湿啤酒糟影响锦江牛日增重的机制

旨在探讨冬季饲喂湿啤酒糟影响锦江牛增重机理,为湿啤酒糟在肉牛资源上的进一步利用提供理论依据.试验选择18头体重(311.17±18.04)kg锦江公牛,自由采食含75％湿啤酒糟日粮,冬季育肥试验44d,按冬季日增重,选取大于平均值2个标准差的4头(602.27±61.89)g/d为H组,小于平均值2个标准差的2头(79.55±11.36)g/d为L组.静脉采血后屠宰,采集瘤胃内容物和下丘脑组织.测量瘤胃细菌相对表达量、血液氨基酸及神经递质含量,食欲相关采食基因表达量.结果:低温时锦江牛采食量降低,L组瘤胃细菌拟杆菌门降低,拟杆菌门/厚壁菌门比降低,总菌、黄色瘤胃杆菌、湿淀粉瘤胃杆菌及牛链球菌显著降低(P＜0.05).L组血液色氨酸浓度增加(P＜0.05);下丘脑5-HT和多巴胺浓度升高(P＜0.05);血液中5-HT、脑源性神经因子BDNF浓度和多巴胺浓度升高(P＜0.05).L组下丘脑促食欲基因AgRP的mRNA表达水平显著降低(P＜0.05).综上,冬季饲喂湿啤酒糟使锦江牛瘤胃蛋白降解菌及纤维降解菌丰富度降低,血液色氨酸和酪氨酸浓度增加,反馈下丘脑致食欲降低.