西藏特色饮食与血糖的关系

西藏特殊的膳食结构中,酥油、糌粑、茶叶、风干肉和青稞酒,被称为西藏饮食的"五宝".酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的.提炼酥油的方法很简单,将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,来回上百次地抽打,直到油水分离之后,再把浮在上面的一层淡黄色的脂质舀出装入皮口袋,冷却之后便成了酥油.糌粑是藏族人民一种主要的日常主食,它的制作也很简单,将青稞晒干炒熟,磨成细面,这便成了待食的糌粑了.经过文化交融,藏族人民接受了一种外来食物——茶,多是由茶马古道运来的砖茶,再将其制成清茶,并与酥油结合,形成了现在具有藏族特色的饮食——酥油茶.当冬季来临,藏族人民将牦牛肉切成细条状放在户外风干,变成了美味的零食——风干牛肉.青稞酒的制作较为复杂,类似于汉族人米酒的工艺过程,发酵后的青稞经过酒曲的孕育,变成了醉人的美酒.下面我们来看看藏族"五宝"对血糖的影响.