基于电子鼻和电子舌技术分析紫菀药材的气味特征

目的 基于电子鼻和电子舌技术分析紫菀药材的气味特征.方法 通过电子鼻和电子舌检测出样品的响应值和味觉值,利用主成分分析法、线性判别分析、Loading等分析法对数据进行分析.结果 电子鼻能把不同药用部位区分开.电子舌结果显示,安国紫菀鲜味大于亳州,而苦味、甜味、涩味、丰富度更小;无硫紫菀鲜味大于有硫紫菀,而苦味、涩味、甜味更小,丰富度相似;亳州紫菀根甜味大于根茎,而苦味更小;根占比例越大甜味、苦味、涩味越大;根茎占比例越大,丰富度越大,根和根茎都含有鲜味.结论 电子鼻、电子舌能快速、客观、简便地区分不同产地、加工方法、部位紫菀的气味特征,为该药材规格鉴别提供新手段.