雪茄风味卷烟纸在卷烟中的感官作用研究

选取3种雪茄风味香精(1#、2#和3#)分别制备加香卷烟纸,并应用于雪茄型卷烟进行感官评价.结果表明,与空白卷烟相比,3#香精制备的卷烟纸能够丰富雪茄型卷烟嗅香,显著提升抽吸感官品质,增强雪茄风格.利用溶剂萃取结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析3#香精制备的加香卷烟纸中的挥发性成分.结果表明,溶剂萃取最佳条件为:水为溶剂,提取温度40℃,提取时间2 h.此外,GC-MS共鉴定出50种挥发性成分,其中烟碱(114.61μg/g)、乙基香兰素(82.7μg/g)、香兰素(73.78μg/g)、苯甲醇(52.69μg/g)、乙基麦芽酚(48.44μg/g)、6-甲基香豆素(26.38μg/g)等化合物的含量较高.