壳寡糖和油菜素甾醇处理对番茄产量和品质的影响

为了探究壳寡糖与油菜素甾醇处理对番茄(Solamum lycopersicum L.)果实产量、感官品质、营养品质和风味品质的影响,本试验设置4个处理:对照组(CK)、壳寡糖处理组(0.5 g·L-1 COS)、油菜素甾醇处理组(0.5 g·L-1 BR)、复合处理组(0.5 g·L-1 COS+0.5 g·L-1 BR),对开花结果期的番茄植株进行叶面喷施.结果表明,壳寡糖与油菜素甾醇复合处理可以显著提高番茄产量;促进果实着色和软化;协同促进番茄中番茄红素、总胡萝卜素和维生素C的积累,相比CK分别提高88.3％、76.3％和28.6％.此外,二者复合处理可有效提高番茄中可溶性糖(葡萄糖和果糖)的含量,并降低有机酸(苹果酸和柠檬酸)的水平,从而提高番茄糖酸比.本研究结果为设施栽培下番茄产量和品质的提升提供了理论依据.