西南地区市售儿童预包装食品钠含量现状分析

目的 调查西南地区市售儿童预包装食品的钠含量水平现状,为减盐政策及高钠食品标准的制定提供数据支持.方法 选取西南地区大型超市、连锁便利店和零售店,采用拍照的方式收集儿童预包装食品的营养标签等信息.本次调查共收集4 588种儿童预包装食品,分为8种食物类别,27个亚类,采用中位数和四分位数描述食品的钠含量.本研究分别参照《中国居民膳食指南(2022)》和英国食品标准局(Food Standards Agency,FSA)高钠食品的标准,以及《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中低钠食品的定义,对各类预包装食品进行钠含量分级.结果 27个亚类食品中有7个亚类食品为低钠食品(冲调类食品、糖果类、水果制品、乳类及其制品、饮料、冷饮、食糖),其余类别均为中钠或高钠食品.两种钠含量分级标准的差异主要体现在调味品类的食醋中.儿童消费的方便食品、膨化食品、鱼禽肉蛋及其制品、各类调味品的钠含量均较高.结论 西南地区市售儿童预包装食品的钠含量仍处于较高水平,应继续加强减钠(盐)工作的实施,建立适合我国的高钠食品标准,促进儿童健康饮食.