海藻中砷的形态分析研究进展

GENG Zhao-meng,LI Na,GUO Ying-ying,ZHU Wen-jia,JIANG Yan-hua, YAO Lin, DAI An-na,GUI Bin-bin,WANG Lian-zhu

Food Research and Development（2023）

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摘要

我国的海藻产业是沿海区域重要的渔业经济组成.海藻因其富含多糖、膳食纤维和矿物质等营养物质,成为重要的食品、饲料来源.然而海藻中砷元素含量相对较高,已成为目前海藻摄食的关键风险因素之一.该文对海藻中砷元素的毒性、相关标准限量、分离提取技术、形态分析技术以及海藻中的砷元素分析现状进行综述,为大型经济藻类的利用与产业发展提供参考.

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