烤烟HN2146和K326下部烟叶烘烤特性比较

为明确烤烟品系HN2146下部烟叶的烘烤特性,以K326为对照,采用暗箱和密集烤房试验方法,研究了HN2146下部烟叶颜色变化、SPAD值变化、变黄变褐特性、失水特性、叶绿素降解特性、多酚氧化酶活性.结果表明:(1)HN2146下部烟叶在72 h完全变黄,较K326早12 h.2个品种(系)均是从叶尖和叶缘开始褐变;但HN2146下部烟叶开始褐变时间(48 h)较K326早36 h;褐变程度HN2146大于K326.(2)HN2146下部烟叶暗箱SPAD值变异系数大,叶绿素均匀度较K326差.HN2146叶基部SPAD值下降快且品种(系)间差异显著;HN2146烟叶中部和尖部的SPAD值下降率明显高于K326;2品种(系)烟叶的3个部位中以中部SPAD值下降率差异小.(3)HN2146下部烟叶变黄、变褐指数分别为1.56、5.29,变黄指数与K326差异不显著,变褐指数显著小于K326.(4)HN2146下部烟叶的叶片失水是前期快、后期慢,叶脉失水是前期慢、后期快;HN2146下部烟叶失水速率大于K326.(5)HN2146下部烟叶烘烤过程中叶绿素降解速率始终小于K326;2品种(系)叶绿素a、叶绿素b和叶绿素变化规律均为前期降解快,后期降解缓慢.(6)烟叶烘烤过程中,HN2146多酚氧化酶活性的"双峰"变化规律与K326一致,但HN2146第一次峰值出现在烤后48 h,比K326早12 h;HN2146第二次峰值出现在烤后84 h,与K326相同.HN2146下部烟叶易变黄,不易变褐,其易烤性与耐烤性均较好.