食用油过氧化值快速检测试剂盒的性能研究

为评价过氧化值快速检测试剂盒的适用性,在同一温度操作条件下,运用国标法与快检试剂盒对过氧化值质控样品和食用油样品进行过氧化值测定,根据测定结果对 3 家过氧化值快检试剂盒的准确度进行评价,并记录不同方法所用时间.结果表明:试剂盒 1、试剂盒 2、试剂盒 3 的准确度分别为 50%、20%、100%,时间节约率分别为 6.71%、71.1%、88.6%.本研究对快速检测评价工作有一定的助推作用.