奶牛胃肠道微生物调控乳脂生成的研究进展
Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine（2023）
摘要
牛奶中含乳脂、乳蛋白和乳糖等物质,是一种天然的优质食品.乳脂中富含的不饱和脂肪酸对人类健康有积极作用.动物胃肠道微生物与宿主共存,并伴随宿主进化,与胃肠道构成了复杂的微生态系统,通过肠-胃轴及肠-脑轴等参与宿主食物降解、营养吸收、免疫调节等重要生理活动,对宿主的生产性状和健康产生重要影响.然而,目前对胃肠道微生物及其代谢物调控奶牛乳汁中乳脂的生成机制知之甚少.文章综述了奶牛瘤胃微生物及肠道微生物在乳脂生成过程中的调控作用,以期为深入研究胃肠道微生物在奶牛乳脂生成过程中的作用机制提供参考.
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