越橘花青素脂质体对Caco-2细胞的抗氧化作用

目的:研究越橘花青素脂质体对氧化应激状态下Caco-2细胞抗氧化功能的影响.方法:以大豆卵磷脂和胆固醇混合物为壁材,采用薄膜分散法制备越橘花青素脂质体,并对其稳定性进行评估.通过建立过氧化氢诱导的Caco-2细胞氧化损伤模型,评估越橘花青素脂质体对氧化损伤细胞的保护效果.结果:越橘花青素脂质体呈表面光滑的球型结构,平均粒径(213.2±13.4)nm,多分散性指数(PDI)0.201±0.026.随着储存时间的延长,花青素脂质体的粒径和pH值逐渐增大.在质量浓度均为200 μg/mL时,花青素组与花青素脂质体组的氧化损伤细胞生存率分别为74.33％和84.17％;氧化损伤细胞内ROS含量分别下降了 36.58％,38.02％;MDA含量分别下降了 43.44％,53.66％;T-AOC含量分别提高了 3.42,8.89倍;SOD酶活性分别提高了 5.76％,8.79％;CAT酶活性分别提高了 9.21％,12.26％.结论:脂质体作为载体可以提高越橘花青素的生物活性.越橘花青素脂质体可以降低受损细胞内MDA与ROS水平,提高氧化损伤细胞的生存率,增强细胞内源性抗氧化酶的活力,进而发挥抗氧化作用.