沙枣花多糖提取工艺优化及其对益生菌的增殖作用

为探究沙枣花多糖的最佳提取工艺及其体外对益生菌增殖的影响。试验以沙枣花为原料，利用超声波辅助热水浸提法提取沙枣花多糖，分析料液比、超声时间、提取时间和提取温度对沙枣花多糖得率的影响，运用响应面法对提取条件进行优化，并比较不同多糖质量浓度（0、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%和3.0%）对三种益生菌增殖及产酸情况的影响。结果显示，沙枣花多糖最佳提取条件为：料液比1:25 g/mL、超声时间21 min、提取温度72 ℃、提取时间62 min，得到多糖得率为12.45%±0.15%，与理论预测值（12.587%）相近。当沙枣花多糖质量浓度为2%时，嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌和青春双歧杆菌的培养基中OD值达到最大，分别为1.23±0.01、1.06±0.02和1.22±0.02，并且pH降到最低（5.17±0.04、5.95±0.04和5.52±0.02），在该浓度下培养32 h后，三种益生菌的生长均趋于稳定。说明沙枣花多糖促进了三种益生菌的增殖和产酸活性。因此，沙枣花多糖可以作为一种潜在的益生元被开发，这为进一步的研究和利用沙枣花资源提供了理论基础。