氨基酸调控牛生长代谢及产品品质的研究进展

氨基酸及其代谢产物对动物的生长性能、免疫力以及产品品质等方面均有调节作用,对维持动物机体的正常生长和发育至关重要.文章就氨基酸调控牛生长代谢及产品品质方面的研究展开论述,综述氨基酸的代谢、生理功能及作用机制,对氨基酸在肉牛和奶牛生产中的应用进行讨论,以期为氨基酸在高品质牛肉和优质牛奶的生产开发提供参考.