日粮添加蚕豆皮对湖羊生长性能、屠宰性能、器官发育和肉品质的影响

本试验旨在研究日粮添加蚕豆皮对湖羊生长性能、屠宰性能、器官发育及肉品质的影响.60只4月龄健康湖羊公羊[(27.00±2.00)kg]随机分为4组(n=15,每组3个重复,每个重复5只羊),分别饲喂含蚕豆皮0%(对照组C)、10%(组Ⅰ)、20%(组Ⅱ)和30%(组Ⅲ)的日粮,试验期60 d.结果表明:与对照组相比,添加不同比例的蚕豆皮组湖羊体重、平均日采食量和平均日增重均极显著提高(P<0.01);蚕豆皮组Ⅲ的胴体重(19.62±0.73 vs 17.75±0.86)kg和宰前活重(37.22±1.01 vs 34.76±0.71)kg极显著提高(P<0.01),眼肌面积显著提高(35.84±2.47 vs 27.84±0.13 cm2,P<0.05);肝脏重量有提高趋势(670.00±73.37 vs 588.00±49.87 g,P=0.071),瘤胃重量(659.40±66.44 vs 548.00±75.48)g和小肠重量(1107.80±150.56 vs 901.00±41.32)g显著提高(P<0.05);肌纤维横截面积极显著降低(584.67±32.01 vs 832.90±53.48 μm2,P<0.01),肌肉谷氨酸含量极显著提高(37.74±1.64 vs 13.19±3.38 mg·g-1,P<0.01),精氨酸含量(19.08±1.28 vs 11.25±2.39)mg·g-1 和非必需氨基酸总量(118.44±1.98 vs 90.59±9.56)mg·g-1 显著提高(P<0.05),缬氨酸含量(12.40±1.09 vs 7.98±1.61 mg·g-1,P=0.086)和必需氨基酸总量(135.25±3.51 vs 106.79±11.14 mg·g-1,P=0.071)有上升趋势.因此,日粮中添加蚕豆皮提高了湖羊的生长性能和屠宰性能,促进胃肠道发育,改善肌纤维特性和氨基酸组成,为蚕豆皮在湖羊生产中的合理应用提供科学依据.