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世界の食品・原材料・添加物トピックス(27)より優しく,穏やかな食品加工(前編)Extended Shelf Life Foodを可能にする加工法とは?賞味期限,消費期限の延長

V.M. Balasubramaniam,Ahmed E. Yousef, Jason Wan, Ash Husain, 喜代子 久保村

月刊フードケミカル（2017）

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