我国重点和非重点地区居民膳食中高氯酸盐暴露风险概率评估

目的 评估我国高氯酸盐污染重点和非重点地区膳食中高氯酸盐的暴露水平及健康风险.方法 通过检索文献收集我国食品中高氯酸盐的含量数据,利用2015年中国总膳食研究数据,概率评估两类地区各年龄组居民膳食中高氯酸盐暴露风险.结果 茶叶(175.54 μg/kg)中高氯酸盐平均含量最高,蔬菜是我国居民通过膳食摄入高氯酸盐的重要食品类别(贡献率为79.40％).分别与联合国粮食及农业组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会设定的暂定最大每日容许摄入量(PMTDI)(10 μg/kg·BW)和我国学者暂定每日容许摄入量(tTDI)(0.7 μg/kg·BW)相比,99％居民膳食中高氯酸盐暴露量低于PMTDI,但在两类地区各有4.96％和26.57％居民的高氯酸盐膳食暴露量超过tTDI;在饮茶人群中,95％居民膳食中高氯酸盐暴露量低于PMTDI,而在两地区各有57.47％和77.94％的饮茶人群膳食高氯酸盐暴露量超过tTDI.结论 我国居民经膳食摄入高氯酸盐暴露风险总体较低,但存在一些重点地区因局部高污染等因素导致暴露风险高于其他地区.