浅谈动物检疫监督在食品安全建设上的作用与对策

食品安全问题,尤其是动物源性食品安全,已成为国内以及国际社会关注的焦点问题,世界国际卫生组织(WHO)将动物源性食品安全列为全球公共卫生领域的重要工作.我国随着国民经济的快速发展,人们生活水平逐渐提高,肉、蛋、奶等畜产品在食品结构中的比例越来越大,人民群众对健康日益重视,对畜产品的安全卫生要求也越来越严格,这就要求我们必须建立健全畜产品安全质量安全管理体系,采取一些更为有效的措施,提高上市肉品消费质量,切实保障人们的肉食品消费安全.动物与产品检疫监督工作,在肉类食品生产、流通环节中起着重要作用,其职责不仅在动物产地出栏、上市交易、屠宰加工、经营销售等环节中起严格的检疫把关作用,而且在各环节中具有监督执法职能,严格查处各种违纪行为,维护正常的畜产品经营秩序,为肉品消费质量提供保障.因此抓好动物检疫监督工作,消除疫病发生与传播隐患,对实施食品安全信用体系建设具有十分重要意义.