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Actualmente se observa una preocupante tendencia hacia el intrusismo profesional en nutrición, en la cual individuos sin la formación adecuada ni la autorización correspondiente asumen roles propios de los nutricionistas, poniendo en riesgo la salud pública. Esta situación, motivada por intereses económicos, sociales y simbólicos, vulnera el derecho de acceso a servicios de salud seguros. El objetivo de esta investigación es analizar y comprender el intrusismo profesional en Nutrición en la provincia de Jujuy durante el año 2025, mediante la descripción de las incumbencias profesionales del Licenciado en Nutrición, la caracterización de los escenarios de acción y la sistematización de sus funciones y tareas específicas. Se utiliza una metodología cualitativa y descriptiva, basada en la recolección de información a través de una revisión bibliográfica y entrevistas a informantes clave, con un análisis de la información según categorías emergentes. Los hallazgos muestran que el ejercicio irregular de la profesión se manifiesta de dos formas: por un lado, el intrusismo profesional, en el cual tanto profesionales de otras disciplinas como personas sin titulación realizan funciones vinculadas a actividades reservadas al título de Licenciado en Nutrición; por otro lado, el ejercicio ilegal de la profesión, que involucra a nutricionistas no matriculados o inhabilitados. Este análisis permite interpretar y fundamentar la toma de decisiones sobre los casos sospechosos de intrusismo denunciados, basándose en documentos oficiales y experiencias sistematizadas, lo que subraya la necesidad de regular y proteger el ejercicio profesional en el campo de la nutrición.
Este artículo estudia la pobreza en los hogares de Santiago del Estero (Argentina), desde los 80 hasta el presente. A través del análisis de estadísticas oficiales se observa que en las últimas décadas se dieron avances en la lucha contra la pobreza. Empero, al examinar el aglomerado Santiago del Estero-La Banda se visualizan niveles elevados de hogares en situación de pobreza monetaria, con clima educativo bajo o muy bajo o sin cobertura médica. Es necesario contar con mediciones superadoras de la pobreza multidimensional, incorporar la dimensión subjetiva en las mediciones oficiales y considerar las especificidades de la ruralidad.
El presente estudio se propone reconstruir las narrativas de mujeres santiagueñas vinculadas a la cocina e identificar implicaciones de mandatos sexo-genéricos presentes en la subjetividad. Se inscribe en el campo de la salud femenina y la antropología nutricional desde un enfoque de género. Se procuró recuperar los relatos construidos en torno a la preparación del alimento y los rituales, e identificar elementos identitarios desde una perspectiva que pone en tensión el lugarasignado a las mujeres en un contexto sociocultural local. Se entiende la cocina como categoría cultural en la que es posible encontrar diversidad en las estrategias que configuran rutinasde preparar y “hacer comer”, enlazando tradición e innovación, pasado y presente. A modo de anticipación de sentido, sostenemos que las feminidades de las mujeres en la actualidad siguen marcadas por estas herencias culturales propuestas como estereotipos sexo-genéricos y que, en particular, la cocina da cuenta de la capacidad de la mujer para ejercer el cuidado de los demás, en desmedro del propio. Por otra parte, al adoptar la narrativa como herramienta teórico metodológica la intención es enriquecer y transformar la experiencia en autonomía, para construir nuevas narraciones, nuevas versiones, nuevas posibilidades, nuevos relatos sobre la cocina.
In the field of biogenetics, assisted human reproduction is one of the greatest achievements. The new civil order failed to include surrogate motherhood and postmortem assisted human reproduction techniques due to ethical and legal dilemmas. It is worth asking if it is possible to build an intermediate position between extremist theses that defend the realization of the technique or condemn it. Argentine jurisprudence has been developing an intermediate position with solid foundations that will probably gain legislative consecration over the years. Postmortem assisted human reproduction constitutes a special category of assisted human reproduction techniques, characterized by being carried out after the death of one of the members of the couple. The regulatory framework should be structured around basic criteria, such as the exceptional nature of the admission of presumed consent, limited to the presumed postmortem transfer of cryopreserved embryos at the time of death, and the iuris tantum presumption of presumed consent, based on the premise that an assisted reproduction treatment constitutes a process.
