espanolFundamentos: La familia es el primer lugar donde se modelan las practicas de alimentacion, pues alli, los ninos son socializados en gustos, practicas y clasificaciones considerados relevantes. El objetivo de este estudio es analizar las creencias y practicas de madres sobre la alimentacion de sus hijos de 2 y 3 anos, en ninos que asisten a jardines infantiles publicos en contextos interculturales de Santiago de Chile. Metodos: Investigacion cualitativa basada en entrevistas semiestructuradas a madres de ninos de jardines infantiles publicos en Santiago de Chile. Resultados: Las entrevistas muestran tres elementos claves sobre la alimentacion de las madres a sus hijos: creencias y practica sobre la alimentacion correcta; practicas de control de alimentacion y agencia del infante; y socializacion. Estos elementos se encuentran bajo el influjo de los contextos sociales, culturales y economicos de las familias. Conclusiones: Las creencias de las madres sobre la nutricion correcta influyen en las practicas de alimentacion durante los primeros anos de vida. Las madres buscan controlar la alimentacion de los hijos para lograr una alimentacion saludable, pero se negocia con los gustos, preferencias y necesidades manifiestas de los ninos. Estas practicas deben ser entendidas en su contexto. EnglishBackground: Family is the first place to shape feeding practices, because there, children are socialized in tastes, practices, and food classifications. This study aims to analyze mothers' beliefs and practices about feeding their children of 2 and 3 years old attending public kindergartens in intercultural contexts of Santiago de Chile. Methods: Qualitative research using in-depth interviews with mothers of children attending public kindergartens in Santiago de Chile. Results: The interviews show three key elements about maternal feeding of their children: beliefs and practice concerning a proper meal, infant feeding, and agency control practices, socialization. These elements are influenced by the social, cultural, and economic contexts of families. Conclusions: Mothers' beliefs about a proper eating influence feeding practices during the first years of life. Mothers seek to control their children's feeding to achieve a healthy diet, but they negotiate with children's tastes, preferences, and manifest needs. These practices must be understood in their context.
espanolFundamentos: El Banco de Alimentos del Peru (BAP) rescata comestibles aptos para el consumo humano que han perdido valor comercial y los distribuye a una red de beneficiarios. Dentro de esta red se encuentran albergues. El objetivo principal es conocer, a traves de sus directores, las caracteristicas de seis albergues que reciben donaciones del BAP y compararlas.Metodos:La investigacion es cualitativa de tipo descriptiva y basada en casos. Se realizaron visitas a los locales de los albergues y se entrevisto a los directores para conocer las caracteristicas que tienen cada uno; y asi, poder compararlos.Resultados:se muestra que cada albergue tiene caracteristicas muy distintas, pero a pesar de ello, todos concuerdan que los aportes del BAP han mejorado su situacion alimenticia. Ademas, los directores consideran que es un aporte importante en la mejora nutricional de sus beneficiarios, aunque se encontraron puntos que se debe mejorar en las donaciones.Conclusiones:la reduccion del desperdicio de alimentos por medio del rescate y distribucion a los albergues ayuda a sus beneficiarios en su nutricion, pero no cubre todas sus necesidades, es algo complementario y no ataca la raiz del problema, por lo que debe ser acompanado de otras acciones. EnglishBackground: The Food Bank of Peru (BAP) rescues eligible edibles for human consumption that have lost commercial value and distributes them to a network of beneficiaries. Within this network are shelters. The main objective is to know, through their directors, the characteristics of six shelters that receive donations from the BAP and compare them.Methods: The Food Bank of Peru (BAP) rescues eligible edibles for human consumption that have lost commercial value and distributes them to a network of beneficiaries. Within this network are shelters. The main objective is to know, through their directors, the characteristics of six shelters that receive donations from the BAP and compare them.Results:each shelters have different characteristics, but despite that, everyone agrees that the contributions of the BAP have improved their food situation. In addition, directors consider it an important contribution in the nutritional improvement of their beneficiaries, although points were found to be improved in donations.Conclusions:Reducing food waste by rescuing and distributing it to shelters helps their beneficiaries in their nutrition, but does not cover all their needs, is complementary and does not attack the root of the problem, so it must be accompanied by other actions.
espanolFundamentos: La perdida de los referentes alimentarios, culinarios y gastronomicos propios de la dieta mediterranea, se traduce en un deterioro del estado nutricional y en una mayor incidencia de sobrepeso, obesidad y problemas de salud asociados, entre otras consecuencias. Frente al alejamiento de los parametros de la cultura alimentaria mediterranea parece oportuno desarrollar estrategias que ayuden a su recuperacion. Hacerlo de la mano de la nutricion y la gastronomia puede resultar clave. Los objetivos son analizar la experiencia del programa El Setrill emitido en Radio UA y abordar la utilidad de la divulgacion radiofonica como estrategia didactica y como instrumento para la promocion de una gastronomia sostenible. Metodos: Bajo el titulo de El Setrill, con el valenciano y el castellano como lenguas vehiculares, durante el curso academico 2017-2018 se inicio en Radio UA la emision de un programa radiofonico de 30 minutos sobre gastronomia, tradiciones culinarias y salud. Lo lleva a cabo un equipo su multidisciplinar conformado por dos periodistas, dos dietistas-nutricionistas, un cocinero con formacion en enfermeria y antropologia, y un historiador de la ciencia con formacion medica. Resultados: Se han realizado 21 programas en 3 temporadas, con tematicas que han abordado desde el aceite de oliva a la cocina de cuaresma, pasando por distintos arroces, la compra de proximidad, o los productos de temporada, entre otros. Con mas de 15000 visualizaciones y reproducciones y una media de 732 por programa. Conclusiones: La experiencia ha mostrado la utilidad y las posibilidades del medio radiofonico como instrumento de divulgacion cientifica, complemento formativo y promotor de una gastronomia saludable y sostenible basada en las tradiciones culinarias. EnglishBackground: The loss of food, culinary and gastronomic references typical of the Mediterranean diet results in a deterioration of the nutritional status and a higher incidence of overweight, obesity and associated health problems, among other consequences. In this context, it seems appropriate to develop strategies that will help to recover the parameters of the Mediterranean food culture. Doing so hand in hand with nutrition and gastronomy can be the key. The objectives are to analyse the experience of the programme El Setrill broadcast on Radio UA and to tackle the usefulness of radio broadcasting as an educational strategy and as an instrument for the promotion of sustainable gastronomy. Methods: Under the title of El Setrill, with Valencian and Spanish as the vehicular languages, during the 2017-2018 academic year, a 30-minute radio programme on gastronomy, culinary traditions and health was started on Radio UA. It is carried out by a multidisciplinary team made up of two journalists, two dieticians, a cook with studies in nursing and anthropology, and a science historian with medical degrees. Results: 21 programs have been carried out in 3 seasons, with themes that have covered everything from olive oil to Lenten cooking, including different rice dishes, local shopping and seasonal products, among others. With more than 15,000 views and reproductions and an average of 732 per programme. Conclusions: Revista Espanola de Nutricion Comunitaria Revista Espanola de Nutricion Comunitaria Revista Espanola de The experience has shown the utility and the possibilities of radio as a tool for popularizing science, a formative complement and a promoter of healthy and sustainable gastronomy based on culinary traditions.
espanolFundamentos: En Mexico, a pesar de los esfuerzos gubernamentales, no se ha podido asegurar el acceso continuo y suficiente de alimentos para todos. El objetivo principal fue analizar el grado de inseguridad alimentaria en una comunidad indigena totonaca de Mexico.Metodos:El estudio fue una muestra con seleccion probabilistica y representativa. Se aplico una encuesta a 328 hogares. Se utilizo la Escala Mexicana de Seguridad Alimentaria (EMSA) y Household Dietary Diversity Score (HDDS). Se efectuo el Analisis de Varianza porrangos (p≤0.05) de Kruskal-Wallis aplicada a la mediana, ademas una prueba post-hoc de Diferencia Minima Significativa para la comparacion entre medias.Resultados:Los resultados mostraron que solo 42,38% de los hogares tienen seguridad alimentaria y el 57,61% de la poblacion presenta algun grado de inseguridad. El sector 2 de la comunidad tiene los niveles mas altos de inseguridad alimentaria. El sector 6 y 7 son los que mantienen los niveles mas bajos en cuestion de incertidumbre alimentaria.Conclusiones:El municipio es heterogeneo en cuanto a inseguridad alimentaria y se refleja en la cantidad, calidad y disponibilidad dentro de las viviendas. Dados los multiples factores asociados a la inseguridad alimentaria, se necesitan estrategias integrales y focalizadas en grupos vulnerables. EnglishBackground: In Mexico, despite government efforts to ensure food availability, it has not been possible to ensure continuous and sufficient access to food for all. The main objective was to analyze the level of food insecurity in a Totonac indigenous community in Mexico.Methods: The study was a sample with a probabilistic and representative selection. A survey was applied to 328 households. The Mexican Food Safety Scale (EMSA) and Household Dietary Diversity Score (HDDS) were used. The Kruskal-Wallis Analysis of Variance by ranges (p≤0.05) applied to the median was carried out, as well as a post-hoc test of Minimum Significant Difference for the comparison between means.Results:The results showed that only 42.38% of households have food security and 57.61% of the population has some degree of insecurity. Sector 2 of the community has the highest levels of food insecurity. Sector 6 and 7 are those that maintain the lowest levels in terms of food uncertainty.Conclusions:The municipality is heterogeneous in terms of food insecurity and can be seen in the quantity, quality and availability within households. Due to the multiple factors associated with food insecurity, comprehensive and targeted strategies are needed in vulnerable groups.
espanolFundamentos: La alimentacion humana es un fenomeno multifactorial con reflejo en la condicion nutricional e influida por los habitos alimentarios y estilo de vida que en estudiantes universitarios no siempre son saludables El objetivo fue Valorar la condicion nutricional y los habitos alimentarios en estudiantes universitarios de ULEAM, Ecuador. Metodos: Se tomo peso, talla e indice de masa corporal (IMC) a 1038 estudiantes. Los habitos alimentarios y la calidad de la dieta se determinaron mediante el Cuestionario de Frecuencia de Consumo y el empleo del Indice de Alimentacion Saludable (IAS). Resultados: Peso y talla son mayores en hombres que en mujeres con diferencias significativas intersexos; el IMC refleja una condicion general de normopeso con valores respectivos de 24,65±3,72 kg/m2 y 23,28±4,77 kg/m2. Se evidencia doble carga de malnutricion individual y poblacional. Predomina la realizacion de tres comidas (70,06%). La calidad de la dieta segun el IAS indica que el 48,07% de la poblacion clasifica como saludable y el resto se encuentra en las categorias de necesidad de cambios y poco saludable. Conclusiones: Los habitos alimentarios necesitan cambios y aunque su condicion nutricional es aceptable coexisten estados de desnutricion y sobrepeso asociados a ellos. EnglishBackground: Human nutrition is a multifactorial phenomenon reflected in the nutritional condition and influenced by eating habits and lifestyle that in university students are not always healthy. The objective was to assess the nutritional condition and eating habits of university students from ULEAM, Ecuador. Methods: Weight, height and body mass index (BMI) were taken from 1038 students. Eating habits and diet quality were determined using the Food Frequency Questionnaire and the Healthy Eating Index (HEI). Results: Weight and height are greater in men with significant intersex differences; the BMI in general condition of normal weight male 24,65±3,72 kg/m2 and female 23,28±4,77 kg/m2. Double burden of individual and population malnutrition is evident. Three meals predominate (70.06%). The quality of the diet according to HEI indicates that 48.07% of the population classifies as healthy and the rest are in the categories of needs changes and unhealthy. Conclusions: Eating habits need changes and although their nutritional condition is acceptable, malnutrition and overweight states associated with them coexist.
espanolFundamentos: la literatura cientifica informa de un importante descenso en los niveles de adherencia a la dieta mediterranea en las primeras etapas de la vida. El objetivo fue analizar las diferencias en la dieta mediterranea en funcion del contexto poblacional (rural y urbano). Metodos: estudio descriptivo transversal realizado con 526 escolares espanoles de 6-13 anos seleccionados mediante muestreo no probabilistico intencional procedentes de Murcia y la isla de Fuerteventura. Despues de recibir el consentimiento informado por parte de los centros educativos y de los padres/tutores legales, se valoro la adherencia a la dieta mediterranea a traves del cuestionario KIDMED. El analisis estadistico ha sido llevado a cabo a traves de tablas de contingencia y la prueba One-way ANOVA. Ambas pruebas se realizaron mediante el programa estadistico IBM SPSS 24.0 estableciendose la significacion en 0,05. Resultados: los varones de entorno urbano presentan mejor puntuacion media en calidad de la dieta (CD) en 1o y 2o curso (p Conclusiones: los escolares de educacion primaria que viven en entornos urbanos presentan una mejor calidad de la dieta que los escolares que viven en entornos rurales. EnglishBackground: the scientific literature reports a significant decrease in the levels of adherence to the Mediterranean diet in the early stages of life. The objective was to analyze the differences in the Mediterranean diet depending on the population context (rural and urban). Methods: descriptive-cross sectional study carried out with 526 Spanish schoolchildren aged 6-13 years selected through intentional non-probability sampling from Murcia and the island of Fuerteventura. After receiving informed consent from schools and parents / legal guardians, adherence to the Mediterranean diet was assessed through the KIDMED questionnaire. Statistical analysis has been carried out using contingency tables and the T test for independent samples. Both tests were performed using the IBM SPSS 24.0 statistical program, with significance set at 0.05. Results: boys from urban settings present better mean score in quality of diet (QD) in 1st and 2nd grade (p Conclusions: primary school students living in urban settings present a better quality of diet than schoolchildren living in rural settings.
espanolFundamentos: Las frutas nativas estan ganando la atencion en el mundo debido a la amplia gama de macro y micronutrientes y fitoquimicos que aportan beneficios saludables y presentan un impacto sobre las enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta. El objetivo de este estudio fue determinar el indice glucemico (IG) y carga glicemica (CG) de frutas nativas. Metodos: Veintiseis voluntarios saludables (13 mujeres y 13 varones; con edades entre 18 y 22 anos) cumplieron los criterios de inclusion para este estudio. Los participantes acudieron al ensayo despues de un ayuno de 10 a 12 horas. Cada participante ingirio 50 g de carbohidrato equivalente respecto de las frutas. Se colectaron las muestras de sangre mediante puncion intravenosa para analisis de glucosa a los 15, 30, 45, 60, 90 y 120 min. Las respuestas glucemicas se evaluaron calculando el area incremental bajo la curva de glucosa en sangre. Resultados: Los resultados indican que el area bajo la curva (AUC) para guanaba fue mayor respecto de aguaymanto, sachatomate y tumbo serrano. Con respecto a los valores de IG para las frutas testeadas variaron entre 24,36 y 36,19. Conclusiones: El IG para las frutas estudiadas fueron clasificadas con IG bajo (≤55). EnglishBackground: Native fruits are gaining attention worldwide due to the wide range of macro- and micronutrients and phytochemicals that provide health benefits and impact diet-related non-communicable diseases. The objective of this study was to determine the glycemic index (GI) and glycemic load (GL) of native fruits. Methods: Twenty-six healthy volunteers (13 women and 13 men; ages 18-22 years) met the inclusion criteria for this study. Each participant ingested 50 g of carbohydrate equivalent with respect to fruits. Blood-glucose analysis by capillary puncture for glucose analysis were obtained at 15, 30, 45, 60, 90 and 120 minutes. Glycemic responses were evaluated by calculating the incremental area under the blood glucose curve. Results: The results indicated that the AUC for soursop was greater with respect to goldenberry, sachatomate and tumbo serrano. Regarding the GI values for the tested fruits, they varied between 24.36 to 36.19. Conclusions: The GI for the studied fruits were classified with low GI (≤55).
espanolFundamentos: La etapa universitaria conforma un periodo de cambio en el entorno que repercute en los estilos de vida saludables de los estudiantes. El objetivo es Analizar el habito del desayuno y determinar su relacion con parametros antropometricos y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Metodos: Estudio transversal con 123 estudiantes de la Universidad de Murcia analizando la ingesta calorica, variedad de alimentos y datos antropometricos (peso, talla, pliegues cutaneos y circunferencias de cintura (PCi) y cadera). Resultados: Los valores de indice de masa corporal (IMC), PCi, indice cintura-cadera (ICC) e indice cinturatalla (ICT) fueron mayores en hombres. El porcentaje de grasa corporal fue mayor en las mujeres. El 50% de los hombres presento IMC>25, y un 27,3% supero el valor del ICT. El 50% de los hombres y el 39,4% de las mujeres consumieron un unico grupo de alimentos. La energia cubierta fue del 9,62% para hombres y 12,59% para mujeres. Solo el 21,8% de las mujeres alcanzo el 20% de la energia diaria en el desayuno, en los varones ninguno (p Conclusiones: El desayuno es una ingesta que los estudiantes universitarios realizan de forma inadecuada, tanto en cantidad como en variedad. EnglishBackground: The university stage implies a change in the environment that affects the life style, such as the omission of breakfast. The aim is to analyze the breakfast habit and determine its relationship with anthropometric parameters and the risk of cardiovascular disease. Methods: The study was carried out with 123 students of the University of Murcia. The energy intake, variety of food and and anthropometric parameters (weight, height, skin folds and waist circumferences (WC) and hip) was analyzed. Results: The values of body mass index (BMI), WC, waist-hip index (WHI) and waist-height index (WHtI) were higher in men. The percentage of body fat was higher in women. 50% of men presented BMI>25, and 27.3% exceeded the value of WHtI, associated with an increased risk of cardiovascular disease. 50% of men and 39.4% of women consumed a single group of foods, mainly dairy and less fruit. The energy covered was 9.62% for men and 12.59% for women. None of the men reached 20% of the daily energy at breakfast while 21.8% of the women did. Conclusions: Breakfast is a meal that university students make inadequately, both in quantity and variety of foods.
espanolFundamentos: La enfermedad de Parkinson (EP) es una enfermedad neurodegenerativa que presenta diversas manifestaciones motoras y no motoras. La sarcopenia, presente en 1 de cada 5 pacientes con EP se asocia a la severidad de la enfermedad contribuyendo a incrementar la morbi-mortalidad de quienes la padecen. Distintas investigaciones han encontrado que los pacientes con EP presentan una alteracion de las bacterias que residen en el sistema digestivo, estableciendo un eje intestino-cerebro que explicaria muchas de las complicaciones de la EP. Ademas existe el eje intestino-musculo que explicaria alguna de las causas de la severidad de la sarcopenia en pacientes con EP. El objetivo fue analizar la relacion existente entre microbiota intestinal y sarcopenia en personas que padecen enfermedad de Parkinson. Metodos: Se utilizaron las siguientes bases de datos: NCBI, EBSCO, ProQuest, aplicando las palabras claves y MeSH: (“gut microbiota” OR microbiota OR microbiome OR flora) AND sarcopenia AND Parkinson. Resultados: La primera busqueda no arrojo resultados, por el cual se decidio eliminar los filtros, aun asi, el resultado no fue satisfactorio. La segunda busqueda se realizo eliminando la enfermedad de Parkinson, y tras aplicar filtros establecidos se obtuvo 1 articulo que cumplia con el objetivo de la revision. Debido a los escasos de resultados se decidio realizar la revision como narrativa. Conclusiones: La evidencia encontrada hace pensar que la relacion que existe entre la MI y sarcopenia en pacientes con EP es la activacion del estado inflamatorio, que deriva de la interaccion de las bacterias intestinales con el sistema inmunologico. EnglishBackground: Parkinson's disease (PD) is a neurodegenerative disease that presents various motor and nonmotor manifestations. Sarcopenia is present in one of five patients with PD, associated with the severity of the disease contributing to increase in morbidity and mortality of those who suffer from it. Researchers have found that patients with PD present an alteration of the bacteria residing in the digestive system establishing an axis gut-brain that would explain much of the complications in PD but there also exists the axis intestinemuscle that would explain some causes of the severity of the sarcopenia in patients with PD. The objective was to analyze the existence between gut microbiota and sarcopenia in persons that have Parkinson's disease Methods: The following data bases were used: NCBI, EBSCO, ProQuest, applying the key words and MeSH: (“gut microbiota” OR microbiota OR microbiome OR flora) AND sarcopenia AND Parkinson. Results: The first finding did not yield results therefore deciding to delete the filters even so the result was not satisfactory. The second finding was carried out by eliminating Parkinson's disease and after applying the filters established 1 paper was obtained which meets with the objective of the review. Due to the limited results, it was decided to carry out the review as a narrative. Conclusions: The evidence found makes think that the relation existing between the MI and Sarcopenia in patients with PD is the activation of the inflammatory state, which derives from the interaction of intestinal bacteria with the immune system.
espanolFundamentos: La obesidad constituye una de las principales preocupaciones sanitarias en los adolescentes. Un nivel de conocimiento suficiente sobre alimentacion saludable, puede disminuir los factores de riesgos de esta enfermedad. El objetivo del estudio fue evaluar la relacion existente entre los conocimientos, actitudes y practicas sobre alimentacion saludable en una poblacion adolescente de Lima (Peru). Metodos: Se realizo un estudio transversal en 310 adolescentes de edades comprendidas entre 12 a 18 anos de una institucion educativa. Los conocimientos, actitudes y practicas, se determinaron mediante un cuestionario desarrollado segun los criterios propuestos por la Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacion (FAO, por sus siglas en ingles). Se utilizaron tablas de frecuencias y porcentajes. El analisis correlacional se realizo mediante la prueba Rho de Spearman (Rho). Se considero un grado de significancia del 5%. El analisis de los datos se realizo a traves del paquete de software estadistico IBM SPSS. Resultados: El 50,6% presento conocimientos regulares sobre alimentacion saludable. El 87,8% de los participantes demostraron actitudes favorables. De igual manera, la mayor proporcion de la muestra (69,1%) demostro practicas adecuadas sobre alimentacion saludable. Se encontro correlacion positiva estadisticamente significativa entre los niveles de conocimientos con las actitudes y practicas de los participantes (rho= 0,197; p=0,000) y (rho= 0,159; p=0,005), respectivamente. Tambien, se evidencio que las actitudes estan asociadas con los niveles de practicas (rho= 0,427; p=0,000). Conclusiones: Los resultados del estudio muestran que los adolescentes presentan niveles de conocimientos, actitudes y practicas favorables con respecto a alimentacion saludable, sin embargo, es importante el diseno e implementacion de programas de educacion nutricional en este grupo etario. EnglishBackground: Obesity is one of the main health concerns in adolescents. A sufficient level of knowledge about healthy eating can reduce the risk factors for this disease. The objective of the study was to determine the relationship between knowledge, attitudes and practices on healthy eating in an adolescent population of Lima (Peru). Methods: A cross-sectional study was carried out in 310 adolescents aged between 12 to 18 years from an educational institution. Knowledge, attitudes and practices were determined by means of a questionnaire developed according to the criteria proposed by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Tables of frequencies and percentages were used. Correlational analysis was performed using Spearman Rho test. A degree of significance of 5% was considered. Data analysis was performed through the IBM SPSS statistical software package. Results: 50.6% presented regular knowledge about healthy eating. 87.8% of the participants demonstrated favorable attitudes. Similarly, the largest proportion of the sample (69.1%) demonstrated adequate practices on healthy eating. A statistically significant positive correlation was found between the levels of knowledge with the attitudes and practices of the participants (rho = 0.197; p = 0.000) and (rho = 0.159; p = 0.005), respectively. Also, it was evidenced that attitudes are associated with levels of practices (rho = 0.427; p = 0.000). Conclusions: The results of the study show that adolescents present favorable levels of knowledge, attitudes and practices regarding healthy eating, however, the design and implementation of nutritional education programs in this age group is important.
espanolFundamentos: Este trabajo se propuso avanzar en el conocimiento de la situacion nutricional infantil de Rio Chico, Tucuman, Argentina. Los objetivos fueron analizar el estado nutricional de la poblacion escolar urbana e identificar factores asociados tales como la edad, el sexo, el nivel socioeconomico (NSE) y la asistencia alimentaria escolar (AAE). Asimismo, intereso valorar el perfil calorico de la AAE brindada. Metodos: El estudio fue cuantitativo y transverso e incluyo 1605 ninos y ninas de 6 a 12 anos. Se calcularon prevalencias de estado nutricional adecuado, desnutricion, sobrepeso, obesidad y obesidad abdominal. Mediante pruebas de regresion logistica se determinaron factores asociados a la malnutricion (edad, sexo, NSE y AAE). Se analizo el perfil calorico y porcentaje de adecuacion de la AAE. Resultados: La posibilidad de presentar obesidad y obesidad abdominal fue mayor en las mujeres, en los escolares de NSE medio y en aquellos que no percibian AAE. El perfil calorico de la AAE evidencio desbalance en el aporte de macronutrientes. Conclusiones: Se evidencio un perfil de transicion nutricional con predominancia de sobrepeso y obesidad en relacion a la desnutricion. EnglishBackground: The purpose of this study was to provide new evidence of the nutritional situation of children from Rio Chico, Tucuman, Argentina. The objectives were to analyze the nutritional status of urban schoolchildren and identify associated factors such as age, sex, socioeconomic status (SES) and school food assistance (SFA). It also interested assess the energy profile of SFA provided in public institutions. Methods: The study was quantitative and cross-sectional and included 1605 boys and girls aged 6 to 12. Prevalence of adequate nutritional status, undernutrition, overweight, obesity and abdominal obesity were calculated. Using logistic regression tests, factors associated with malnutrition (age, sex, SES and SFA) were determined. The caloric profile and the percentage of adequacy of the SFA were analyzed. Results: The possibility of presenting obesity and abdominal obesity was higher in women, in schoolchildren with a medium SES and in those who did not receive SFA. The caloric profile of the SFA showed an imbalance in macronutrients contributions. Conclusions: A nutritional transition profile with a predominance of overweight and obesity in relation to undernutrition was evidenced.
espanolFundamentos: En Mexico, segun la Encuesta Nacional de Salud y Nutricion (2016) mas del 70 % de la poblacion mayor a 20 anos y 36,3 % de los jovenes de entre 12 y 19 anos presentan sobrepeso u obesidad. Existen varios factores vinculados a su desarrollo, entre ellos una inadecuada alimentacion y consumo de bebidas alcoholicas. El objetivo fue Identificar la asociacion del porcentaje de grasa corporal con la calidad de la dieta y el consumo de alcohol en estudiantes de medicina. Metodos: Se realizo una encuesta transversal en universitarios de 18 a 24 anos. La calidad de la dieta se evaluo mediante el indice de calidad de la dieta mexicana (ICDMX). Se midio el porcentaje de grasa corporal mediante bioimpedancia electrica. La asociacion se determino mediante las pruebas estadisticas ANOVA, chicuadrada y regresion logistica binaria. Resultados: De 367 estudiantes 60,2 % reporto consumir alcohol. Se encontraron diferencias estadisticamente significativas entre el porcentaje de grasa y la calidad de la dieta (p Conclusiones: Se resalta la importancia de implementar actividades dentro de la universidad para evitar que los estudiantes desarrollen habitos de riesgo EnglishBackground: In Mexico, according to the National Health and Nutrition Survey (2016), more than 70 % of the population over 20 years of age and 36.3% of young people between 12 and 19 years of age are overweight or obese. There are several factors linked to its development, including an inadequate diet and consumption of alcoholic beverages. The objective was to identify the association of the body fat percentage with the diet quality and alcohol consumption in medical students. Methods: A cross-sectional survey was carried out in university students between 18 and 24 years old. The diet quality was evaluated using the Mexican Diet Quality Index (ICDMX). Body fat percentage was measured by electrical bioimpedance. The association was determined using the ANOVA, chi-square, and binary logistic regression statistical tests. Results: Of 367 students, 60.2% reported consuming alcohol. Statistically significant differences were found between the percentage of fat and the diet quality (p Conclusions: The importance of implementing activities within the university is highlighted to prevent students from developing risk habits.
espanolFundamentos: Las practicas alimentarias veg(etari)anas son cada vez mas frecuentes a nivel global y estimaciones recientes indican que 9% de la poblacion de Argentina adhiere a las mismas. En esta investigacion nos propusimos analizar caracteristicas sociodemograficas, estado nutricional antropometrico y alimentacion habitual de poblacion ovo-lacto-vegetariana (OLV) y vegana (VGN) residente en los tres principales centros urbanos del pais. Metodos: Para este estudio observacional, exploratorio y de corte transversal, se diseno un cuestionario de encuesta que fue completado online por 282 personas. Para el analisis de datos se utilizo el programa estadistico STATA 14.0. Resultados: Los participantes presentan un peso dentro de los parametros recomendados y llevan una dieta saludable, con mayor presencia de verduras, frutas, cereales integrales y pseudocereales, semillas y frutos secos entre la poblacion VGN. No obstante, menos de un tercio cubre los requerimientos en cuanto al consumo diario de agua y, entre la poblacion OLV, se observo un bajo uso de suplementos de vitamina B12. Conclusiones: Estos hallazgos coinciden con los de investigaciones desarrolladas previamente, a la vez que indican la necesidad de difundir las recomendaciones para este grupo poblacional que se encuentra en franco crecimiento tanto a nivel nacional como global. EnglishBackground: Veg(etari)an eating practices are increasingly frequent globally, and recent estimates indicate that 9% of the Argentinian population adheres to such diets. In this research, we aimed to analyze sociodemographic characteristics, anthropometric nutritional status, and usual diet of ovo-lacto-vegetarian (OLV) and vegan (VGN) population of the three main urban centers of the country. Methods: For this observational, exploratory, cross-sectional study, a survey questionnaire was designed and completed online by 282 respondents. The statistical program STATA 14.0 was used for the analysis of data. Results: Participants present a weight within the recommended parameters and have a healthy diet, with a greater presence of vegetables, fruits, whole grains and pseudocereals, seeds and nuts among the VGN population. However, less than a third covers the requirements of daily water consumption, and a low use of vitamin B12 supplements was observed among the OLV population. Conclusions: These findings are in line with previous research and indicate the need to disseminate recommendations for this population group, which is growing rapidly both nationally and globally.
espanolFundamentos: La diabetes mellitus gestacional (DMG) es una de las morbilidades mas frecuentes de la gestacion, un adecuado cuidado nutricional evita las diferentes complicaciones que se puedan dar. El objetivo principal es presentar una revision sistematica que defina las estrategias nutricionales o dieteticas relacionadas con el cuidado nutricional para el tratamiento de la DMG.Metodos:Se realizo una busqueda en bases de datos y literatura gris; limitando la busqueda a publicaciones en ingles y espanol realizadas en el periodo 2007 –2017, resultados observados en mujeres gestantes adultas y en los que se mostrara la relacion entre la patologia y el cuidado nutricional.Resultados:Los estudios demuestran que las dietas de bajo indice glicemico o la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) son estrategias que muestran beneficios en el tratamiento de la DMG, pues se observan mejores resultados de glicemia, perfil lipidico, entre otros aspectos.Conclusiones:Un adecuado cuidado nutricional es imprescindible en el tratamiento de la DMG, pues se demostro que existen estrategias nutricionales y dieteticas que mejoran los parametros metabolicos maternos y los resultados neonatales. Ademas, es una herramienta que previene el desarrollo de otras complicaciones como la preeclampsia. EnglishBackground: The gestational diabetes mellitus is one of the most frequent morbidity in pregnant and it is indispensable to havean adequate nutritional care in order to prevent several complications. The principal object is present a systematic review in which nutritional or dietary strategies are related to nutritional care to pregnant diabetes mellitus treatment.Methods: For this, a literature review was performed in the following database and grey literature to complete. The research was limited to English and Spanish publications, in a period between 2007 and 2017, with results observed on pregnant women and in which it had been observed a relationship between pathology and nutritional care.Results:Studies show that low-glycemic diets or the DASH diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension) are strategies that show benefits in the treatment of GDM, since better results of glycemia, lipid profile, among other aspects are observed.Conclusions:An adequate nutritional care is essential in the treatment of GDM, as it was demonstrated that there are nutritional and dietary strategies that improve maternal metabolic parameters and neonatal outcomes. In addition, it is a tool that prevents the development of other complications such as preeclampsia.
EnglishFundamentos: la desnutricion infantil como problema de inseguridad alimentaria aflige principalmente a las poblaciones mas vulnerables, entre ellas las comunidades indigenas. El objetivo fue dar a conocer los microproyectos creados con tres comunidades indigenas Wayuu sobre su seguridad alimentaria y evaluar la implementacion de dichas estrategias.Metodos:investigacion participativa basada en la comunidad (Community Based Participatory Research-CBPR), incluyo la participacion de 46 familias (204 personas). Se aplicaron tecnicasde recoleccion como foros comunitarios, circulos de saberes, fotovoz, observacion participante y recorridos del territorio.Resultados:la seguridad alimentaria de estas comunidades esta atravesada por estrategias como a) creacion de huertas comunitarias como una alternativa sostenible para su autonomia y el rescate de sus practicas ancestrales, b) educacion nutricional intercultural al propiciar una articulacion de saberes propios y academicos alrededor de la alimentacion y la nutricion y c) fortalecimiento comunitario que a partir de los planes de vida fomenta el equilibrio, la armonia y el bienestar dentro del territorio.Conclusiones:la seguridad alimentaria debe ser concebida como un pilar en el plan de vida de las comunidades indigenas en tanto fomenta su autonomia y la restauracion de sus vidas en el territorio, en su cultura y en sus conocimientos. EnglishBackground: Child malnutrition as a problem of food insecurity mainly afflicts the most vulnerable populations among them, indigenous communities. The objective was to publicize the microprojects created with three Wayuu indigenous communities on their food security and to evaluate the implementation of these strategies.Methods: Community Based Participatory Research (CBPR), included the participation of 46 families (204 people). Collection techniques such as community forums, circles of knowledge, photo voice, participant observation and tours of the territory were applied.Results:The food security of these communities is crossed by strategies such as a) creation of community gardens as a sustainable alternative for their autonomy and the rescue of their ancestral practices,b) intercultural nutritional education by promoting an articulation of their own and academic knowledge about food and nutrition and c) community strengthening that, based on life plans, promotes balance, harmony and well-being within the territory.Conclusions:Food security must be conceived as a pillar in the life plan of indigenous communities as it fosters their autonomy and the restoration of their lives in the territory, in their culture and in their knowledge
espanolFundamentos: Los habitos de vida, influenciados por factores socioeconomicos y culturales, se relacionan con la etiologia de enfermedades cuyo factor de riesgo es una alimentacion poco saludable. La dieta es un elemento clave entre los elementos modificables. La observacion participante empleada en esta investigacion favorece el conocimiento real de la comunidad. El objetivo de este estudio ha sido observar la influencia de los determinantes sociales sobre los habitos de compra de productos alimenticios en supermercados de dos barrios urbanosde Gijon de distinto nivel socioeconomico.Metodos:Se realizo una observacion participante bajo un enfoque etnografico en dos barrios con diferente nivel socioeconomico.Resultados:La poblacion que acudio al supermercado en el barrio de nivel socioeconomico mas alto era mayoritariamente femenina, realizaban la compra en familia o pareja, observaron etiquetados nutricionales y presentaron tendencias de consumo mas saludables. En cambio, en el barrio con el nivel socioeconomico mas bajo, se observo mayor consumo de productos no saludables, compras individuales y mayor gestion de la economia.Conclusiones:El abordaje de los problemas de salud asociados a la alimentacion debe realizarse desde una practica de salud publica que abarque estrategias de educacion, genero, economicas y legislativas para poder afrontar el problema de forma integral. EnglishBackground: Life habits are related to the etiology of some diseases whose risk factor is an unhealthy diet and are highly influenced by socio-economic and cultural factors. Diet is a key element among the modificable risk factors. Participant observation used in this investigation favors the real knowledge of the study community. The objective of this study is to observe the influence of social determinants on the purchasing habits of food products in supermarkets in two urban neighborhoods of Gijon with different socioeconomic status.Methods: A participative observation was made under an ethnographic approach in two neighbourhoods with different socio-economic levels.Results:The population that went to the supermarket in the neighborhood with the highest socioeconomic level was mainly female, made the purchase in family or couple, observed nutritional labels and presented healthier consumption trends. In contrast, in the neighborhood with the lowest socioeconomic level, a higher consumption of unhealthy products was observed, as well as individual purchase and greater management on the economy (shopping list).Conclusions:Addressing health problems associated with diet must be carried out from a public health practice that encompasses educational, gender, economic and legislative strategies to be able to approach the problem in an integral way.
espanolFundamentos: Varios estudios evaluan si el consumo de probioticos puede modificar el peso corporal. La cepa Lactobacillus fermentum UCO-979C es una cepa de origen gastrico y este constituye el primer estudio en humanos. El objetivo fue evaluar el efecto del consumo de la cepa L.fermentum UCO-979C en el peso, el porcentaje de masa grasa, masa magra, circunferencia de la cintura y habitos alimenticios de un grupo de adultos jovenes de la Universidad de Concepcion, Chile.Metodos:Ciento cuatro estudiantes universitarios se dividieron en dos grupos. El grupo intervenido (n=56) consumio una gelatina que contenia la cepa probiotica, mientras que el grupo control (n=46) consumio una gelatina placebo. Los habitos alimenticios, la composicion corporal se evaluaron al comienzo y al final de la intervencion.Resultados:No se observaron diferencias significativas despues de 12 semanas entre el grupo control y el grupo intervenido en peso, porcentaje de masa grasa, masa magra y circunferencia de la cintura, pero se observaron diferencias significativas en los habitos alimenticios. A la semana 12 el grupo intervenido mostro un aumento muy significativo de la masa magra y un mayor consumo de productos lacteos y frutas respecto al inicio del estudio.Conclusiones:El consumo del probiotico no modifico ni el peso ni la composicion corporal, pero si modifico los habitos alimenticios, aumentando el consumo del desayuno, frutas y productos lacteos. EnglishBackground: Several studies evaluate whether the consumption of probiotics can modify body weight. The Lactobacillus fermentum UCO-979C strain is a strain of gastric origin and this constitutes the first study in humans. The objective was to evaluate the effect of the consumption of the L. fermentum UCO-979C strain on weight, percentage of fat mass, lean mass, waist circumference and eating habits of a group of young adults from the University of Concepcion, Chile.Methods: One hundred and four university students were divided into two groups. The intervened group (n = 56) consumed a gelatin containing the probiotic strain, while the control group (n = 46) consumed a placebo gelatin. Eating habits and body composition were evaluated at the beginning and at the end of the intervention.Results:No significant differences were observed after 12 weeks of intervention in weight, percentage of fat mass, lean mass, and waist circumference, but significant differences were observed in eating habits. The intra-group analysis showed a very significant increase in lean mass and a higher consumption of dairy products and fruits in the group that received the probiotic.Conclusions:The consumption of the probiotic did not modify neither the weight nor the body composition, but it did modify the eating habits, increasing the consumption of breakfast, fruits and dairy products.
espanolLos denominados trastornos mentales comunes (trastornos depresivos y de ansiedad) son patologias muy frecuentes en la poblacion y tienen un impacto notable en las personas afectadas. Se revisaran la prevalencia de estos trastornos, asi como los tratamientos clasicos y otros mas novedosos basados en la nutricion.La OMS estima que la depresion afecta al 4,4% de la poblacion mundial y los trastornos de ansiedad al 3,6%. Los tratamientos clasicos para estos trastornos se han basado principalmente en la combinacion de psicoterapia y el usode antidepresivos y ansioliticos. Sin embargo, los incomodos efectos secundarios que presentan estos farmacos reducen su adherencia, contribuyendo a la disminucion de su eficacia y a la cronificacion de la enfermedad. Tras el descubrimiento del eje intestino-microbiota-cerebro y la postulacion de la comunicacion bidireccional de la microbiota del tracto digestivo y del sistema nervioso central, los trabajos mas recientes estan centrando sus investigaciones en la influencia de la dieta sobre el estado animico. De esta manera se han recabado evidencias cientificas que promueven el uso de nutraceuticos de diferentes tipos como posibles coadyuvantes de las terapias farmacologicas para los trastornos mentales. Estos nutraceuticos estan basados en probioticos de los generos Lactobacillus y Bifidobacterium. Las ultimas tendencias exploran el campo de los insectos como fuente de principios activos para la salud mental.Aunque se necesitan mas estudios en este campo, existen ya evidencias de que la nutraceutica podria ser una alternativa para el tratamiento de la depresion y la ansiedad. EnglishThe so-called common mental disorders (depressive and anxiety disorders) are very common pathologies among the population and their impact is very striking on the affected people. The prevalence of these disorders will be reviewed, as well as the classic and other noveltreatments based on nutrition. WHO estimates that depression affects 4.4% and anxiety disorders3.6% of the world's population. Classic treatments are mainly based on the combination of psychotherapy and antidepressants and anxiolytics. However, the unpleasant side-effects of these drugs reduce patients’ adherence, decreasing their efficacy and increasing the chronicity of the disease. Since the discovery of the brain-gut-microbiota axis and the bidirectional communication between gut microbiota and the central nervous system, most recent researches are focusing on the influence of the diet on the mood. In this way, scientific evidences have been collected promoting the use of nutraceuticals as possible adjuvants for the treatment of mental disorders. These kinds of nutraceuticals are based on Lactobacillus and Bifidobacterium probiotics. The latest trends explore the field of insects as source of activeingredients for mental health. Although more studies are needed in this field, there are already clear evidences supporting nutraceuticals as an alternative treatment for depression and anxiety.
espanolFundamentos: La anemia representa un problema de salud publica en Mexico, donde los grupos indigenas destacan como el principal grupo vulnerable. En la investigacion se analizan las percepciones que tienen la poblacion y el personal de salud, respecto a la anemia en el grupo materno infantil de la comunidad Wixarika en el Norte de Jalisco, Mexico.Metodos:Se aplica un diseno cualitativo, donde se realizan entrevistas en profundidad a informantes clave de la comunidad y personal de la Secretaria de Salud.Resultados:Hay diferencias de percepciones entre las personas que padecen anemia, que la conceptualizan con una vision occidental, a partir de su relacion con el personal de salud y los miembros de la comunidad que no la padecen, que la perciben con el nombre de“Maxariate” o Enfermedad del Venado, vinculada a la ausencia del ritual a este animal sagrado. El personal de salud percibe a la anemia como un problema, desde la vision occidental de la salud.Conclusiones:A partir de las contradicciones encontradas entre la comunidad y el personal de salud, se infiere que no se esta aplicando el Modelo de Salud Intercultural que propone la Secretaria de Salud de Mexico, situacion que contribuye a no solucionar el problema. EnglishBackground: Anemiarepresents a public health problem in Mexico, where indigenous groups stand out as the main vulnerable group. In his research, the perceptions of the population and health personnel regarding anemia in mothers and children in the community Wixarika in Northern Jalisco, Mexico are analyzed.Methods: A qualitative design, where in-depth interviews are conducted with key informants from the community and staff of the Ministry of Health applies.Results:There are differences of perceptions among people with anemia, who conceptualize this disease with a Western view, from the relationship with health personnel, and community members who do not suffer, which it is perceived by the name of Maxariate or Deer disease linked to the absence of this animal sacred ritual . The health staff perceived anemia as a problem, since the Western view of health.Conclusions:From the contradictions found between the community and health personnel, it follows that it is not applying the model proposed by the Intercultural Health Ministry of Health of Mexico, a situation that contributes to not solve the problem.
En el volumen 16 de RICYDE. Revista Internacional de Ciencias del Deporte, se publicó una importante investigación que reporta la existencia de una correlación negativa y estadísticamente significativa entre la frecuencia cardíaca media (FCM) y la diferencia de medias en porcentaje del tiempo de agotamiento en la prueba aeróbica (Dif. % Tagot), en 15 corredores de montaña, cuyos datos fueron analizados mediante las pruebas de significancia estadística (p < 0,05) mediante el coeficiente de correlación de Pearson (Landart, Cámara, Urdampilleta, Santos-Concejero, Gomez, y Yanci., 2020). Otro estudio más reciente en la presente revista reportó una diferencia significativa mediante la prueba t de student, el cual presentó un mayor nivel en la medida física de la capacidad cardiorrespiratoria en el post-test en contraste al pre-test en 14 alumnos de educación secundaria (Polo-Recuero, Moreno-Barrio y Ordóñez-Dios, 2020), que evidenció un aumento del efecto de intervención del estudio. (Leer más)
