El objetivo de la investigación fue analizar, en modo ex ante, los factores que favorecen o dificultan la construcción de una experiencia comunitaria de turismo alternativo (ECTA) en pro del uso sostenible del pedregal de Arocutín, Michoacán, México, a partir de la combinación de dos tipos de factores, los que inciden en la construcción y gestión de las ECTA y los que afectan la organización colectiva para el uso sostenible de recursos de uso común. La información necesaria se obtuvo mediante entrevistas semiestructuradas dirigidas a autoridades locales. Los resultados mostraron que en todos los factores analizados hubo elementos que favorecen y limitan la construcción de una ECTA. Entren los elementos que favorecen están la presencia de recursos locales, la propiedad y gestión colectivas, la autonomía en la toma de decisiones y el valor de uso e intrínseco del pedregal. Los elementos limitantes, la falta de relaciones de reciprocidad y confianza que permitan la vigilancia y cumplimiento de las reglas de uso del pedregal, la percepción de que este recurso es inagotable y la falta de conocimientos en materia turística. Se concluye que para la construcción de una ECTA en el pedregal es necesario atender las limitantes identificadas. Además, esta investigación aporta información útil para la futura toma de decisiones, contribuyendo a la línea de investigación sobre planificación turística en contextos comunitarios rurales.
Bird watching; It is a type of alternative tourism that supports economic growth and environmental sustainability, as well as contributing to physical and mental health. For Artvin, which ranks 49th among the provinces in T & uuml;rkiye in terms of its level of development, such alternative tourism activities are a priority potential for regional development. This study asks "Is Artvin a potential destination for bird watching?" It seeks an answer to the question and aims to fill the gap in the literature due to the fact that the region has not been examined with qualitative methods in this respect. Within the scope of qualitative research approach and purposeful sampling, semi-structured telephone interviews were conducted with 14 experts in this field and the data were analyzed with interpretive phenomenological analysis (IPA). The findings indicate that especially the Macahel region and & Ccedil;oruh Valley have high potential for migratory bird observation; It reveals that observation towers and accommodation facilities to be established in these areas can support scientific research and bird watching tourism. The study also makes a unique contribution in terms of providing a concrete road map for adding Artvin to international bird watching routes; It also serves as an example for similar regions that are rich in biodiversity but relatively underdeveloped economically. As a result, considering T & uuml;rkiye's geographical location on bird migration routes, the integration of areas such as Artvin into global routes; It will be able to provide alternative income and employment opportunities to the region by contributing to the protection of biological diversity.
La naturaleza capitalista del turismo ha generado efectos devastadores que lo hacen estructuralmente insostenible. Por ello, es necesario replantear alternativas con propósitos críticos, transformadores y emancipatorios, tal como sugiere el decrecimiento turístico. El propósito de este artículo es analizar los elementos y características que distinguen la propuesta de decrecimiento turístico, a través de un análisis documental, para identificar las acciones que la favorecen. La investigación se basó en la revisión de 41 artículos de acceso abierto en las plataformas Scopus y Web of Science, cuyo tema central es el decrecimiento en contextos turísticos. La revisión permitió identificar cinco actores clave y agrupar acciones en cuatro dimensiones interrelacionadas y complementarias entre sí. Se concluye que el decrecimiento tiene el potencial para transformar el modelo hegemónico del turismo, sin embargo, al ser una propuesta que surge del llamado primer mundo, puede generar tensiones y contradicciones con sus propósitos de deconstrucción.
Este artículo examina cómo el patrimonio culinario costero opera como mecanismo de diferenciación territorial en la costa de Nayarit, México. A partir del registro sistemático y la codificación de 100 menús de establecimientos formales en cinco municipios (enero–diciembre de 2024), se identificaron ingredientes, técnicas culinarias y configuraciones de la oferta gastronómica. Con esta información se construyó el Índice de Platillos Costeros Locales (IPCL), un indicador diseñado para estimar la presencia relativa de repertorios tradicionales frente a opciones estandarizadas de circulación internacional. El análisis combinó clasificación de platillos, comparación de precios promedio por establecimiento y aplicación de pruebas estadísticas no paramétricas para contrastar patrones entre municipios. Los resultados muestran un gradiente territorial nítido: Bahía de Banderas concentra precios más elevados y una oferta más globalizada, mientras Tecuala y San Blas preservan mayor anclaje regional en torno a pescados y mariscos; Compostela y Santiago Ixcuintla presentan configuraciones intermedias con combinaciones híbridas. Se observó además una asociación positiva entre la proporción de platillos globales y el precio promedio. La discusión interpreta los menús como mediaciones culturales donde se negocian autenticidad, mercado y sentido de lugar, y plantea que el IPCL constituye una herramienta replicable para analizar la relación turismo–gastronomía–territorio. Se derivan implicaciones para políticas de abastecimiento responsable de recursos marinos, salvaguarda de saberes culinarios locales y diseño de estrategias de turismo gastronómico orientadas a reducir asimetrías territoriales en la distribución de beneficios.
El aviturismo o birdwatching es una actividad ecoturística recreativa del turismo de naturaleza, a través de la cual se promueve la conservación de los ecosistemas. El objetivo del presente estudio fue identificar el potencial que tiene el aviturismo como una oportunidad de turismo de naturaleza en el Parque Estatal Agua Blanca, Macuspana, Tabasco, México mediante la valoración de siete atributos biológicos (periodo de actividad, colorido y mimetismo, tamaño, perceptibilidad acústica, perceptibilidad de indicios, conducta y grado de tolerancia) y ocho ecológicos, agrupados en cinco bioecologicos (abundancia, estado de conservación, singularidad taxonómica, endemismo y perceptibilidad) y tres extrabiológicos (valor estético, valor histórico cultura y valor de uso e importancia científica). Cada atributo fue ponderado según su demanda y validados mediante revisión bibliográfica, recorridos de campo y consulta con expertos. Se evaluaron un total de 155 especies, de las cuales 70 resultaron tener potencial para el aviturismo y cinco de ellas presentaron un valor alto: el loro corona azul (Amazona farinosa), el tucán pico canoa (Ramphastos sulphuratus), la oropéndola de Moctezuma (Psarocolius montezuma), el loro cabeza oscura (Pyrilia haematotis) y el perico pecho sucio (Eupsittula nana). Además, 40 de estas especies presentaron un valor medio, entre las que destacan: el mosquero real (Onychorrynchus coronatus), la coa cola oscura (Trogon messena) y el gavilán bidentado (Harpagus bidentatus). Se concluye que el aviturismo en el Parque Estatal Agua Blanca es una alternativa viable para el desarrollo sustentable en el municipio de Macuspana, Tabasco. Este, es el primer estudio sobre aviturismo en la entidad.
The article proposes a theoretical methodological model that analyzes the artisanal pottery production in Metepec, State of Mexico, considering the various challenges it faces, including environmentally harmful practices, precarious working conditions, depletion of supplies, obstacles to commercialization, and the absence of a specialized legal framework. Sustainability and an actor-centered perspective were the theoretical bases for designing the model, with the aim of highlighting these issues to contribute to their attention and resolution, fostering sustainable practices. The dimensions of sustainability -ecological, economic, cultural, social, and political- were considered, and the actor and agency were addressed as the main axes of the actor-centered perspective. Together, these dimensions and perspectives are linked to artisanal pottery production. The research followed a qualitative orientation, using non-probabilistic convenience sampling to select key informants, including artisans and officials. The results showed the dynamism of the activity and the global-local interaction. It is concluded that exogenous elements influence local actions, promoting a convergence between traditional and modern practices, thus allowing this type of production to adapt and remain appealing to consumers.Finally, this article contributes by providing elements that support the public sector in decision-making and in the design of strategies aimed at transforming the practices of artisanal pottery activity into sustainable activities. This would benefit artisans by promoting improvements in their production processes or addressing specific issues related to ecological, economic, cultural, social, and political aspects.
El presente estudio analiza cómo el acoso sexual hacia mujeres turistas afecta la sostenibilidad social del turismo rural mediante su impacto en la percepción de seguridad y la intención de retorno. Metodológicamente, se adoptó un enfoque mixto con predominancia cuantitativa de alcance descriptivo-correlacional, aplicando encuestas a una muestra no probabilística de 201 turistas y entrevistas a 10 actores clave en la comuna de Montañita, Ecuador. Los resultados revelan una situación crítica donde el acoso es estructural: el 83 % de las participantes sufrió contacto físico no consentido y un 55,5 % acoso verbal, lo que derivó en que el 61 % manifestara no tener intención de regresar al destino. Además, se evidenció una debilidad institucional, dado que el 78 % reportó nula intervención de los prestadores turísticos y el 92 % desconocía los mecanismos de denuncia. Se concluye que la normalización de la violencia de género y la falta de protocolos de seguridad comprometen la competitividad y la sostenibilidad social del destino, requiriendo urgentemente una gobernanza turística con enfoque de género y medidas preventivas integrales.
El presente estudio analiza el impacto social y económico del avistamiento de ballenas grises (Eschrichtius robustus) en Puerto Adolfo López Mateos, municipio de Comondú, Baja California Sur. A partir de un enfoque mixto y un diseño transversal, se aplicaron encuestas a turistas y entrevistas semiestructuradas a prestadores de servicios locales. Los resultados muestran altos niveles de satisfacción por parte de los visitantes, quienes valoran positivamente la experiencia, aunque señalan deficiencias en infraestructura y promoción digital. A nivel local, se identificó una falta de profesionalización en la prestación del servicio, uso limitado de tecnologías de la información y conflictos derivados del aumento de permisos otorgados para embarcaciones turísticas, lo que ha generado tensiones entre los actores locales. Se concluye que, aunque la actividad representa una fuente importante de ingresos y conservación, es necesario fortalecer la capacitación, mejorar la regulación del servicio y fomentar estrategias de marketing digital como vía para el desarrollo turístico sustentable y justo en la región.
El trabajo tiene como objetivos analizar la configuración de la oferta turística activada desde el ámbito público en el sudoeste bonaerense e indagar el lugar que ocupan en esta las iniciativas comunitarias y asociativas que promueven procesos de valorización turística de patrimonios rurales. La metodología presenta un alcance exploratorio-descriptivo y adopta una estrategia de triangulación de datos, con una perspectiva multiescalar. Como resultado, se afirma que dichas experiencias son mayormente invisibilizadas en la oferta turística oficial, dado que existe un importante número de agrupaciones y patrimonios comunitarios que permanecen a la sombra de los procesos estatales de construcción de la atractividad turística regional. La valía principal de la contribución radica en dos aristas: a nivel teórico, en el análisis y la discusión de los procesos de puesta en valor turístico del patrimonio (instituidos e instituyentes) que se suscitan actualmente en el ámbito de las ruralidades; y a nivel empírico, en la contrastación de las versiones patrimoniales y turísticas dominantes, impulsadas desde la esfera gubernamental, con aquellas subalternas, promovidas desde las comunidades.
En la industria turística, el sector de la restauración es un pilar clave. El objetivo del estudio fue analizar la relación entre la calidad del servicio, tematización, cocina local auténtica y la satisfacción del cliente en una muestra de 153 comensales del restaurante El Guayabero (Hotel Brisas Guardalavaca, Cuba). Mediante un enfoque cuantitativo, descriptivo-correlacional y un cuestionario, se evaluaron estas variables. Los resultados revelaron que la calidad del servicio constituye una fortaleza relativa, aunque con deficiencias en rapidez y estrategias de fidelización. La tematización mostró una implementación superficial, limitada a la decoración básica, con carencias significativas en la narrativa cultural y el conocimiento del personal. La cocina local auténtica presentó bajos niveles de diversidad de platos tradicionales y de experiencia cultural a través de la comida. El análisis correlacional identificó que la cocina local es el factor con mayor relación con la satisfacción, seguido por la calidad del servicio y la tematización. Se concluye que, en la muestra estudiada, diversificar la oferta gastronómica local auténtica y desarrollar una tematización coherente que trascienda la mera decoración constituyen las prioridades de mejora. El estudio aporta una perspectiva integradora al examinar simultáneamente tres factores en un restaurante temático único. La originalidad radica en identificar la cocina local como el elemento más fuertemente relacionado con la satisfacción y en revelar la desconexión entre la narrativa cultural prometida y la experiencia entregada. Se ofrece un modelo jerárquico de satisfacción aplicable a restaurantes culturales, aunque los hallazgos se circunscriben al contexto muestral y requieren validación en futuros estudios.
The objective of this study was to examine how democratic participation, planning, transparency, and accountability are manifested in the development of tourism public policies within transnational contexts (Brazil and Spain), as well as stakeholders' perceptions regarding the impacts of these policies on their territories. The study considered social actors' evaluation of participation processes and their awareness of sustainable tourism development, particularly initiatives involving local communities and contributing to residents' quality of life. Data collection was conducted through in-depth interviews with representatives of public institutions, local entrepreneurs, and actors linked to Community-Based Tourism. The analysis adopted a qualitative approach, employing Sociological Discourse Analysis to examine the discursive elements obtained from the interviews. The findings indicate that the stronger the subjects' relationship with tourism, the greater their participation in spaces for dialogue and planning, as well as their awareness of the resulting actions and transformations. Different discursive positions regarding democratic participation and accountability were identified, together with distinct perceptions of the outcomes of the PRODETUR and IC LEADER policies, which shift according to the semantic spaces identified in the analysis.
Birdwatching is a recreational ecotourism activity within nature tourism that promotes ecosystem conservation. The objective of this study was to identify the potential of birdwatching asa nature tourism opportunity in Parque Estatal Agua Blanca, Macuspana, Tabasco, Mexico. Seven biological attributes were assessed (activity period, coloration and camouflage, size, acoustic perceptibility, sign perceptibility, behavior, and degree of tolerance) and eight ecological attributes, grouped into five bioecological attributes (abundance, conservation status, taxonomic uniqueness, endemism, and perceptibility) and three extrabiological attributes (aesthetic value, historical and cultural value, and use value and scientific importance). Each attribute was weighted according to its demand and validated through a literature review, field visits and consultation with experts. A total of 155 species were evaluated, of which 70 showed potential for birdwatching tourism, and five of these presented a high value: Mealy Amazon (Amazona farinosa), Keel-billed Toucan (Ramphastos sulphuratus), Montezuma Oropendola (Psarocolius montezuma), Brown-hooded Parrot(Pyriliahaematotis), and Olive-throated Parakeet (Eupsittulanana). Additionally, 40 of these species presented a medium value, among which the following stand out: Tropical Royal Flycatcher (Onychorrynchus coronatus), Slaty-tailed Trogon (Trogon messena), and Double-toothed Kite (Harpagus bidentatus). It is concluded that birdwatching tourism in Parque Estatal Agua Blanca is a viable alternative for sustainable development in the municipality of Macuspana, Tabasco. This is the first study on birdwatching tourism in the state.
In the tourism industry, the restaurant sector is a key pillar. The aim of this study was to analyze the relationship between service quality, theming, authentic local cuisine, and customer satisfaction in a sample of 153 diners at the El Guayabero restaurant (Hotel Brisas Guardalavaca, Cuba). These variables were assessed using a quantitative, descriptive-correlational approach and a questionnaire. The results revealed that service quality constitutes a relative strength, although with deficiencies in speed and loyalty strategies. Theming showed superficial implementation, limited to basic decoration, with significant shortcomings in cultural narrative and staff knowledge. Authentic local cuisine presented low levels of diversity in traditional dishes and cultural experience through food. Correlational analysis identified that local cuisine is the factor most strongly related to satisfaction, followed by service quality and theming. It is concluded that, in the studied sample, diversifying the authentic local gastronomic offer and developing a coherent theming that transcends mere decoration constitute the priority areas for improvement. The study provides an integrative perspective by simultaneously examining three factors in a unique themed restaurant. The originality lies in identifying local cuisine as the element most strongly related to satisfaction and in revealing the disconnect between the promised cultural narrative and the delivered experience. A hierarchical satisfaction model applicable to cultural restaurants is offered, although the findings are limited to the sample context and require validation in future studies.
The capitalist nature of tourism has generated devastating effects that make it structurally unsustainable. Therefore, it is necessary to rethink alternatives with critical, transformative, and emancipatory purposes, as proposed by degrowing tourism. The aim of this article is to analyze the elements and characteristics that distinguish the degrowing tourism proposal, through a documentary analysis, in order to identify the actions that support it. This research was based on a review of 41 open-access articles from the Scopus and Web of Science platforms, all focused on degrowth in tourism contexts. The review allowed for the identification of five key actors and the grouping of actions into four interrelated and complementary dimensions. It is concluded that degrowth has the potential to transform the hegemonic model of tourism; however, as a proposal originating from the so-called Global North, it may generate tensions and contradictions with its own deconstruction goals.
This study examines the role of Perceived Value Theory and its potential for regional development in the context Mustafapasa, Turkey, which was selected as a Best Tourism Village (BTV) by UNWTO. Using a two-stage research design, the study first conducted a content analysis of 24 documents to identify the perceived image of Mustafapasa, followed by interviews with 13 participants to identify the key components of destination image. These components: history and culture, natural environment, social atmosphere and tourism activities were then compared with the sustainability goals of the BTV. The research highlights the partial achievement of these goals and emphasizes the need for greater local awareness and cooperation. The importance of this study lies in its contribution to Perceived Value Theory by demonstrating its application to rural tourism development. The findings suggest that increasing the perceived value of destinations such as Mustafapasa through strategic management can stimulate tourism, promote sustainable development and protect cultural and natural resources.
Estudiar la calidad del servicio es un elemento clave para entender el desempeño organizacional en la industria restaurantera, donde la competencia es intensa y los consumidores exigentes, por lo tanto, el propósito de la investigación es determinar cómo la variable calidad del servicio influye en la satisfacción y la lealtad. Para ello se propone a la variable calidad como un constructo de segundo orden compuesto por factores objetivos y subjetivos, perspectiva poco abordada, pero que se espera permita nuevos enfoques y una visión más profunda de su influencia. Este enfoque representa una contribución original al estudiar la calidad del servicio como un constructo de segundo orden aplicado al contexto restaurantero mexicano. Para alcanzar el objetivo se aplicó un instrumento a 383 clientes de restaurantes del estado de Tamaulipas. Los datos recolectados fueron analizados a través de la técnica de modelado de ecuaciones estructurales basada en la covarianza (CB-SEM). Lo obtenido indica que la calidad afecta positiva y significativamente a la satisfacción y a la lealtad del consumidor, además se denota que la satisfacción infiere positiva y significativamente en la lealtad. Los hallazgos aportan elementos que podrían ser útiles para que los administradores y dueños de restaurantes evalúen estrategias de mejora en la calidad del servicio otorgado en beneficio de una mayor satisfacción y por ende una lealtad más constante por parte de sus clientes, lo que a su vez repercutirá positivamente en mejores resultados y competitividad empresarial.
Los usos y aplicaciones de las tecnologías 4.0 en los servicios de intermediación y facilitación del turismo médico constituyen un pilar fundamental en el seguimiento de la toma de decisiones relacionadas con los servicios de salud, turísticos y de tecnologías de la información. Esta revisión narrativa de la literatura se centra en el análisis crítico de investigaciones que abordan las oportunidades específicas y la presencia activa de las tecnologías 4.0 en los distintos servicios de facilitación e intermediación de esta industria, particularmente en la digitalización de la atención remota, la automatización de procesos administrativos y la personalización algorítmica de la experiencia del turista médico en los sitios web. Entre los hallazgos asociados a la adopción de estas tecnologías, se destaca la reconfiguración de los procesos en la toma de decisiones de los turistas médicos, así como la ampliación de las posibilidades de atención médica transfronteriza. En el futuro inmediato, estos cambios sin precedentes enfrentan la necesidad de establecer marcos éticos y jurídicos claros que regulen la seguridad, los posibles sesgos y la privacidad del turista médico.
El turismo representa una fuente de ingresos económicos para el desarrollo local en algunas las comunidades, por lo que la comunidad de El Pericón, ubicada en la Costa Chica de Guerrero, México, está interesada en generar proyectos de turismo que beneficien a la colectividad. Para que ello se logre, es fundamental un realizar un diagnóstico diferenciado, que, de pauta a la integración y cohesión social, por lo que, para este producto de investigación, se utilizó la Metodología del Turismo Armónico. Los resultados reflejan la interrelación de conocimientos y de los atributos de la sustentabilidad. Se presentan dos tipos de conclusiones, por un lado, lo referente a la aplicación de la metodología, y por el otro que el comenzar con una planificación territorial turística basada en el sentir de la comunidad y el trabajo en conjunto, puede permear en proyectos que rescaten y preserven los recursos naturales y culturales que se encuentran en peligro.
El aprovechamiento del maguey y del pulque tiene origen prehispánico, sin embargo, a principios del siglo XXI su ocaso fue inminente por la competencia con otras bebidas, entre ellas, la cerveza. El objetivo es describir y caracterizar el maguey pulquero y dar a conocer la Feria del Pulque en Jiquipilco, Estado de México. Es una investigación descriptiva en la cual se identificaron las variantes de la planta, así como los diversos usos, entre ellos en las festividades particularmente la Feria del Pulque. Se hace énfasis en la identidad y pertenencia que esta planta y sus productos ofrecen, entre ellos, el pulque, considerado como patrimonio cultural mexicano. El principal resultado es la divulgación de sus beneficios partiendo de la idea que la identidad cultural aportaría la principal motivación para su aprovechamiento no solo desde el turismo sino de forma sustentable y satisfactoria. La principal contribución es que, desde un sentimiento de pertenencia es posible su revaloración.
En el ámbito gastronómico, el comportamiento sostenible se refiere a la adopción de principios y acciones para aminorar los estragos ambientales, sociales y económicos que se generan desde la producción y hasta el consumo de los alimentos. El objetivo de este artículo es analizar la tendencia de la producción científica en el tema de comportamiento sostenible en el campo de la gastronomía. En cuanto a la metodología, se optó por un análisis bibliométrico de 177 artículos, los cuales fueron incluidos según los filtros de la Declaración PRISMA. Los resultados evidencian que predomina el tema de consumo, ya que las investigaciones han prestado más atención en comprender cuáles son las preferencias, actitudes e intenciones que tienen los comensales. Asimismo, destacan los estudios sobre las prácticas operativas que implementan los restaurantes para reducir los impactos ambientales. Por otro lado, se identificó que los autores, países, instituciones y revistas lideres en el tema son procedentes del continente europeo. No obstante, se observan como oportunidades de investigación los temas de producción y distribución ecológica, comercio justo, así como las iniciativas de políticas para el fomento de la sostenibilidad en la región de América Latina.
