通过分析绥阳子弹头干椒的风味和营养物质,综合评价其品质,为辣椒鲜食和加工提供参考.利用气相色谱-质谱(GC-MS)和高效液相色谱(HPLC)分别测定绥阳子弹头干椒的挥发性物质、脂肪酸和辣椒素类物质的含量.结果发现,在绥阳子弹头干椒中共检测到80种挥发性物质,香橙烯、柠檬烯、4-甲基戊基3-甲基丁酸酯、乙酸乙酯为其优势挥发性物质;辣椒素类物质总量为632.5 μg/g(SHU 9753);亚油酸、棕榈酸和油酸为其主要脂肪酸,不饱和脂肪酸占比较高.研究结果表明,绥阳子弹头干椒主要呈香物质是香橙烯和柠檬烯,辣椒素类物质含量高,品质佳.
'鄂干椒101'是湖北省农业科学院经济作物研究所选育的干用朝天椒新品种.该品种高辣、香味足、耐卤制,适合湖北高山加工辣椒栽培.通过从选地、播期、育苗、大田栽培技术、主要病虫害防治及采收等多个环节对该品种高山栽培关键技术进行规程化概述,旨为'鄂干椒101'高产栽培提供技术支撑.
8月30至31日,2023中国·开鲁红干椒产业大会暨中国园艺学会辣椒分会年会在通辽市开鲁县召开.会议由中共开鲁县委员会、开鲁县人民政府、中国蔬菜流通协会和中国园艺学会辣椒分会主办,并邀请了来自国内500多名农业生产、流通领域知名专家学者,以及辣椒生产、加工、经销、出口企业负责人等相关人士参加.
'艳椒508'是以自交系0416Y01为母本,自交系 1019-2-1-1-1-1 为父本配制而成的杂交一代辣椒品种.该品种属于晚熟类型,植株生长势中等,平均株高69.0 cm,开展度62.7 cm,开花结果期为111 d,生育期209 d.果实单生,羊角形,果纵径7.84 cm,果横径1.50 cm,果肉厚0.17 cm,单果质量6.8 g,单株结果数131.3个,青椒绿色,生理成熟果红色.鲜椒Vc含量16.7 mg/100 g(FW),辣椒素含量3.489 g/kg.抗病毒病TMV、CMV,中抗疫病和炭疽病,每667 m2 鲜椒产量2 000 kg以上.'艳椒508'辣椒适宜在重庆、云南、贵州、河南和新疆地区春季种植.
'石辣 6 号'是以辣椒核质互作型雄性不育系T108A为母本,恢复系Q1-352C231 为父本杂交配制而成的朝天椒一代杂交种.中熟,平均始花节位14.5节,播种到红熟131 d.单株挂果210个左右,单果质量4.6 g左右.果实小羊角形,果面微皱,果纵径9 cm,果横径1.3 cm,果肉厚1.4 mm,平均制干率27.81%.辣椒素总含量1.33 g/kg,辣度2.05万SHU.在西南地区一般每667 m2 产鲜红椒1 500 kg左右,田间表现高抗疫病、抗病毒病、高抗细菌性叶斑病.该品种为鲜食加工兼用型品种,加工品质好,适宜在西南地区海拔高度500～1 500 m及相似区域作春夏露地及早春地膜覆盖种植.
