苦豆渣蛋白质资源的开发利用

苦豆渣是生物制药厂生产过程中的废弃物,苦豆渣粗蛋白质含量为27.703%,粗纤维含量为3.656%,粗脂肪含量为5.386%,水分含量为5.727%,钙含量为0.509%,磷含量为0.278%。采用t检验对比,苦豆渣粗蛋白质、粗脂肪、磷的含量都极显著高于紫花苜蓿中的含量,粗纤维的含量与紫花苜蓿中基本相同,水分及钙的含量都极显著低于紫花苜蓿。表明苦豆渣是一种营养价值较高的蛋白质饲料。