Разработана методика определения глицеридов облепихового масла (ОМ) методом высокотемпературной газовой хроматографии. Исследован состав глицеридов ОМ концентрата различных производителей Алтайского края и изучено влияние способа выделения и состава используемого сырья на соотношение триглицеридов ОМ. Показана возможность прямой дифференциации моно-, ди-, триглицеридов. Показаны преимущества прямого метода определения глицеридов, по сравнению с методом определения жирно-кислотного состава через предварительную пробоподготовку. Установлено, что соотношение индивидуальных видов глицеридов ОМ может быть характеристикой, отражающей способ получения масла и состав используемого сырья.
原文链接
分享
引用
