천연 추출물 처리가 박피밤의 품질에 미치는 영향

박피한 u0027대보u0027 밤을 천연 추출물(녹차, 당귀, 황기, 감초 : 각각 1% 추출물)에 침지 처리한 후 $5{mu}m$ 두께의 PE+ Nylon재질의 7-layer 필름으로 진공포장하여 $4^{circ}C$ 에 저장하면서 저장기간 동안 박피밤의 갈변 및 품질에 미치는 영향을 조사하였다. 갈변도는 무처리구보다 천연 추출물 처리구에서 다소 적...