当今社会随着大众饮食结构的转变,水产动物产品需求量日益增加,促使水产养殖业逐渐走向规模化集约化的发展道路,为了最大限度地追求生产效益,造成养殖密度和养殖频率过高,各类化学性投人品及抗生素滥用,饲料中蛋白质水平远远超过动物自身的需求量,导致水体环境恶化,底质变差,疾病频发,大量的养殖水体排放致使水体负荷浓度升高[1],引起养殖区域内环境、水质、土壤等自净能力减弱,使水产养殖压力越来越大,养殖成功率成了概率问题,给养殖者带来严重经济损失.随着后抗生素时代的到来,生物发酵技术重新兴起并得到广泛关注,其中发酵饲料技术的快速发展与应用标志着饲料产业进入以“绿色、健康、高效、清洁”为主攻方向的4.0时代.与传统饲料相比,发酵饲料具有其自身独特优势,不仅能调节水产动物体内的微生态平衡,促进动物健康生长,提高生产性能,降本增效,还能调控和保护水体生态环境.我国水产养殖面积巨大,发酵饲料的应用符合当前健康环保型渔业发展要求,具有广阔的市场应用前景.
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