基于适配体-阳离子化合物诱导纳米金聚集比色法快速检测苏丹红

本研究以苏丹红Ⅲ适配体为识别元件，以未修饰的纳米金传感信号，以聚二烯丙基二甲基氯化铵（PDDA）作为纳米金聚集的诱导剂，构建了一种简单、经济、快速的苏丹红比色检测方法。在优化条件下评估本方法的检测灵敏度、准确性和特异性，最后应用于食品中苏丹红快速检测，并将检测结果与国标法（GB/T19681-2005）对比验证。结果显示，在PDDA浓度20 nmol/L、适配体浓度5 nmol/L、反应时间4 min等优化条件下，纳米金吸光度比值(A 620nm /A 530nm )与苏丹红III浓度呈良好线性关系（R=0.986），线性检测范围为3.13～50 ng/mL，可视化检测限为3.13 ng/mL，检测时间约为5 min。特异性分析显示，本方法对苏丹红I、II、III和IV有高的特异性，与柠檬黄、日落黄、分散橙11等无交叉反应。将本方法应用于食品中苏丹红检测，加标回收率为85.4%～102.5%，相对标准偏差为3.37%～6.75%。本方法具有操作简便、快速、结果易读等优点，适用于批量样品中苏丹红的现场快速检测。