杜鹃花中色素的提取及应用初探

为研制色素口红产品，以杜鹃花为原料，采用超声波辅助溶剂提取法提取杜鹃花中的色素，通过正交试验的方法，确定色素的最佳提取工艺，即料液比1∶20、提取时间25 min、超声频率40 kHz、提取温度60℃；杜鹃花色素的最大吸收波长为535 nm，在酸性条件下较稳定，金属离子和常用食品添加剂对色素稳定性的影响较小；口红产品的配方为色素29%、天然基础油24%、食品级白蜂蜡19%、香精7%、维生素E21%，最终得到质地均匀、色泽良好、滋润性较好口红产品。