国内外粉葛质量研究概况

粉葛属于药食同源的中药材,药用、食用均应用广泛。粉葛（Puerariae thomsonh radix）为豆科植物甘葛藤（Pueraria thomsonii Benth）的根,与葛根（Puerariae lobatae radix）为豆科植物野葛（Pueruria lobata（Willd.）Ohwi）的根,为同科同属植物,在中国具有悠久的药食两用传统,其食疗价值也受到越来越多的关注与认可。粉葛主要用于充饥和养生,而入药则用葛根为宜。《中国药典》2000年版之前两者均为葛根,2005年版将其分为粉葛和葛根两个品种。粉葛"解肌退热,生津止渴,透疹,升阳止泻,通经活络,解酒毒。用于外感发热头痛,项背强痛,口渴,肖渴,麻疹不透,热痢,泄泻,眩晕头痛,中风偏瘫,胸痹心痛,酒毒伤中"的功效已被证实。此外,粉葛的食用价值除了作为日常食品外,还广泛用于一些特色食品和保健食品,如葛粉面、葛粉粉丝、葛粉软糖、葛根淀粉等。随着粉葛食用药用价值的广泛应用,其质量情况也倍受关注。