烧酒用"平成宫崎酵母(MF062)"的开发和利用山本英树,水谷政美China Brewing（2022）被引用0|浏览7摘要酿制烧酒重要的是酒醪发酵良好,酒精得率高.为此,需要酵母的酒精产能高,并有适度的柠檬酸耐性和耐高温性.还需要酵母发酵产的香气好.目前烧酒生产使用的酵母品种有宫崎酵母、鹿儿岛酵母、熊本酵母、泡盛酵母、协会酵母等几十种,都是从日本酿造协会等机构配给的.更多上传PDF引用加入学术空间AI 理解论文数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果，我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问，可以通过电子邮件方式联系我们：report@aminer.cnChat Paper正在生成论文摘要
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