TOP2做个用好"调味料"的生活健康高手左小霞养生大世界（2019）被引用0|浏览6摘要一、花椒:"调味之王" 花椒,位列调料"十三香"之首,素有"调味之王"的美誉.具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用. 花椒也是一味中药,祖国医学认为其药性辛热,具有芳香健脾、温中散寒等功效.花椒和麻椒到底有什么区别呢?一般统称花椒,只是产地不同,味感略有差异而已.从外形看,花椒喜欢穿件"大红袍",麻椒喜欢穿件"青毛衣".花椒香味浓烈,做饭时很容易让菜肴入味,但麻味要低一些,更容易被大部分人接受.但花椒较麻椒的麻味稍逊色,麻椒以麻为主,麻的时间比较久.麻椒的果皮麻气强烈持久,色青黑,一般用于水煮鱼或青椒鸡.更多上传PDF引用加入学术空间AI 理解论文数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果，我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问，可以通过电子邮件方式联系我们：report@aminer.cnChat Paper正在生成论文摘要
引用
