为掌握长江刀鲚Coilia nasus感染线虫的现状,于2018年4—7月在长江安庆段进行72 d的调查,共采集1658尾样本.结果表明:刀鲚的线虫感染率为96.32％,平均感染强度为(10.69±9.67)条/尾,平均感染丰度为(10.16±9.67)条/尾;感染的刀鲚中,52.53％的个体感染线虫数量为1～9条,感染数量大于30条的个体较少,仅占3.93％;线虫寄生于刀鲚腹腔内壁及各脏器,胃、幽门盲囊和肠道内及表面均有寄生,性腺和肝脏表面有附着或嵌入组织内,各部位线虫寄生数量以肠道和幽门盲囊最多,占比分别为41.26％和31.15％;线虫抽样鉴定结果显示,刀鲚共感染线虫2属6种,其中异尖属线虫2种,宫脂属4种,优势种为派氏异尖线虫Anisakis simples;不同规格刀鲚的感染强度有所差异,感染强度随刀鲚体长增加呈先升高后降低的趋势,其中,280～300 mm体长组感染率最高,260～279 mm体长组平均感染强度和感染丰度最高;调查期间,随着时间的推移,刀鲚的线虫感染指标呈先升高后降低趋势,其中6月上半月感染情况最严重.研究表明,刀鲚感染的线虫均为海水性寄生虫,感染情况较为严重,线虫的寄生对刀鲚肝脏等寄生部位产生了机械损伤,刀鲚感染线虫的情况与其规格和洄游时间有一定的相关性.

ELISA研究虽然只有短短几十年,却已被应用到检测的各个领域,单单一个食品行业就已经衍生出许许多多应用,而且它的研究还在不断深入。结合现今我国食品安全检测向快速、灵敏、简便的方向发展趋势,重点阐述了酶联免疫吸附技术在我国食品检验中的发展应用和相关科研进程。