Difference in quality and safety of T. fuciformis cultured under three different modes was investigated by measuring and comparing the main nutrient components, main mineral elements, and microbial and pesticide residues. The results showed some differences in the contents of main nutrients and mineral elements among the different modes. The protein, crude polysaccharide, reducing sugar, fat and amino acid contents of T. fuciformis cultivated in two industrialized modes were higher than those in one agricultural mode, but total sugar content for the agricultural mode was higher. The difference in the content of Ca, Na and Cu among the three modes was the largest. The Ca and Cu content for the two industrialized modes were higher, while the Na content in the agricultural mode was higher. The content of harmful elements Pb, Sn, Cd, As and Hg for all the modes met the national food safety requirements. The amount of microorganisms is affected by many factors. Despite amount of molds, yeasts and other colonies fluctuated greatly, no harmful bacteria were detected. In detection of residues of 10pesticides such as chlorothalonil and sulfur dioxide, only permethrin was detected, for the agricultural mode.According to the analysis results of various representative contents, T. fuciformis did not show obvious quality advantage under the agricultural cultivation mode, but showed some advantages in passing safety test under the two industrialized cultivation modes. The results of this study can provide a scientific basis for the later choice in mode to produce and process T. fuciformis, as well as a reference for consumers to choose the desired T. fuciformis products.

Only two species of Hohenbuehelia, a globally distributed genus, are present in subtropical and tropical areas of China. Here, we describe and illustrate two additional subtropical species of Hohenbuehelia from Guangxi Province. Hohenbuehelia longzhousis can be differentiated from similar Hohenbuehelia species by its large size and its flesh- to pale-flesh-surfaced basidiomata, whereas H. cepistipes can be distinguished by its unique sturdy, thick stipe, an undulating to wavy margin of pileus. On the basis of morphology, the two species are distinct from all other species in the genus, which is a conclusion also strongly supported by the results of a phylogenetic analysis. Images of the original habitats and microstructures of the two new species are presented, and a revised taxonomic key for Chinese Hohenbuehelia is provided.

2023 年中央一号文件提出构建多元化食物供给体系,培育壮大食用菌产业,为食用菌产业迎来新发展机遇.食用菌产业作为广西重要的优势特色农业产业之一,是广西种植业蓬勃发展的重要引擎.通过分析广西食用菌产业的发展现状,发现广西食用菌规模总体向好,并有逐渐扩大的趋势,依托国家地理标志产品,"桂菌"品牌效应正逐渐增强;在历史积淀、自然禀赋、交通条件、栽培原料、政策支撑等方面均有较大的优势,但也存在菌种混乱、标准化生产水平偏低、缺乏品牌效应、缺少专业人才等问题,未来还需要在建立食用菌繁育研发体系、统筹产业布局、加强"桂菌"品牌建设、加强人才培养等方面做出努力.

调研广西食用菌主栽品种、生产规模、产品加工销售、产业效益、人才建设等,归纳总结广西食用菌产业呈现的新特点、存在的主要问题,提出推进广西食用菌产业高质量跨越式发展的策略.

为探究广西锥属树林下大型真菌物种多样性,采用随机踏采法收集标本,共鉴定出大型真菌2门2纲9目19科33属61种,其中子囊菌门1种,担子菌门1纲8目18科32属60种.广西新记录属3个,新记录种28个;单属科14个,寡属科4个,中等科1个;单种科12个,寡种科4个,中等科3个;林下可食用大型真菌22种,有毒大型真菌19种;濒危等级中易危(VU)1种、无危(LC)30种、数据不足(DD)30种.研究为锥属树林下大型真菌的进一步研究和开发利用提供参考,为确保大型真菌的安全食用提供技术保障,为广西红菇产业的健康发展提供数据支撑.

[目的]应用灰色关联度分析法分析不同来源毛木耳品种(菌株)的农艺性状表现,为优质柳州螺蛳粉的开发提供优良毛木耳品种(菌株).[方法]调查柳州螺蛳粉原料毛木耳在栽培和加工方面的农艺性状,确定其品种(菌株)的评价性状及性状重要度;观测从全国主产区收集16个毛木耳品种(菌株)及参考品种(菌株)的农艺性状表现,应用灰色关联度分析法分析其等权关联度和加权关联度,结合产量表现,综合评价各品种的优劣.[结果]在柳州螺蛳粉原料中添加的毛木耳其品种(菌株)有8个农艺性状属于重要性状,各性状的权重系数排序为菌包成活率(0.280)＞绝对生物学效率(0.215)＞耳片脆性(0.200)＞泡发率(0.155)＞耳片厚度(0.070)＞耳片尺寸(0.030)＞菌丝生长速率(0.025)=出耳期(0.025),其中,菌包成活率、绝对生物学效率、耳片脆性和泡发率是主要关注性状.基于等权关联度、加权关联度和产量(绝对生物学效率)对16个毛木耳品种(菌株)进行排名,结果显示川耳7号、193和漳耳43-28均排在前4位,综合表现优于其他参试品种(菌株);新毛6号、上海1号和苏毛3号的等权关联度和加权关联度均排在前7位且产量排在前9位,综合表现较好;而川耳23、琥珀木耳、781和AP11的等权关联度和加权关联度分别排在后5位,产量排在后7位,综合表现较差.[结论]毛木耳菌包成活率、绝对生物学效率、泡发率和耳片脆性是柳州螺蛳粉原料毛木耳品种(菌株)的主要关注性状;川耳7号、193、漳耳43-28、新毛6号、上海1号和苏毛3号6个毛木耳品种(菌株)的综合性状较好,可作为柳州螺蛳粉原料生产的优良毛木耳品种(菌株)推广应用.

银耳(Tremella fuciformis)栽培过程中从现蕾开始采用不同光质(蓝、绿、红、黄、白光)进行处理,测定银耳农艺性状和营养成分含量并对其相关性进行分析,探讨不同光质对银耳子实体农艺性状和营养成分含量的影响以及子实体农艺性状和营养成分含量的相关性.结果 表明:蓝光处理的耳片最大,白光处理的最小;黄光、绿光和红光处理的耳片较厚,白光处理的最薄;红光处理的耳基直径最大,蓝光处理的较小;蓝光处理的子实体直径、子实体直径与厚度比最大.绿光、红光和黄光处理的纤维素含量较高,蓝光、白光处理的较低;红光处理的还原糖含量、绿光处理的灰分含量、蓝光处理的蛋白质含量最高,绿光处理的总糖含量、蓝光处理的粗多糖含量较高,白光处理的还原糖、灰分、蛋白质、总糖和粗多糖含量最低;白光处理的水分含量较高,蓝光、红光处理的较低.耳片大小与还原糖、灰分、总糖、粗多糖含量,耳片厚度与还原糖、总糖、粗多糖、蛋白质含量,耳基直径与粗纤维含量呈显著正相关.

灰肉红菇是广西等地特色野生食用菌,生于锥属植物林地,但其与相似类群子实体下土壤真菌多样性研究并不系统,土壤真菌功能未见报道.本研究在广西浦北县同一样地,以灰肉红菇(H)及其相似类群(玫瑰红菇JH,毒红菇FH;白黄乳菇DZ)子实体下土壤为研究对象,采用高通量测序技术,明确土壤真菌的多样性及群落组成、优势类群及其功能.结果表明,H、JH、FH、DZ子实体下土壤真菌均匀度相似,但H丰富度最高,红菇属(H、JH、FH)土壤真菌的丰富度高于乳菇属(DZ);H、JH、FH、DZ共有OTUs 463个,H特有121个;门水平上,H子实体下土壤真菌中子囊菌门与担子菌门丰度较JH、FH、DZ高,DZ与H、JH、FH在球囊菌门、芽枝霉门丰富度上呈极显著差异;属水平上,H子实体下土壤真菌红菇属、丝盖伞属丰度较JH、FH、DZ高,DZ中青霉属、Saitozyma、黄丝曲霉属较其他组别丰度高,大团囊菌属、喇叭菌属、小球腔菌属、Paraphaeosphaeria、丝盖伞属等与H关联度高,与JH、FH、DZ关联度较低,但H、JH、FH、DZ土壤真菌属的丰度无显著性差异;特定物种丰度方面,H中Gliocephalotrichum humicola、Talaromyces ruber、玫瑰红菇较其余组别丰度高,排名前十的物种无显著性差异,但H子实体下土壤真菌Aspergillus citocrescens在同属间(H,FH,JH)两两比较丰度差异达到显著水平.功能方面,H具有共生作用的土壤真菌丰度较高,JH、FH、DZ具有腐生作用的土壤真菌丰度相对较高.本研究为进一步研究灰肉红菇的土壤微生态及核心微生物组奠定了基础.

为探讨覆土中硒对双孢蘑菇(Agaricus bisporus)子实体产量与品质的影响,采用在覆土中添加亚硒酸钠的方法,进行双孢蘑菇的栽培试验,测定了不同硒浓度处理下双孢蘑菇产量、子实体外观性状、主要营养成分和硒含量.结果表明,覆土中添加0.15 mg·kg-1～0.60 mg·kg-1浓度的亚硒酸钠可显著提高覆土中有效态硒与总硒含量,同时可提高双孢蘑菇子实体产量、有机硒与蛋白质含量及子实体紧实度,而对子实体的粗脂肪、粗纤维、粗多糖、碳水化合物和氨基酸含量无明显影响.试验结果为富硒双孢蘑菇的生产提供了理论依据.

为了快速、准确地鉴别低温刺激型秀珍菇菌株,在对18个供试菌株进行拮抗试验、现蕾出菇试验、ISSR图谱分析的基础上获得了秀珍菇菌株的ISSR特异性标记,将其克隆、测序.根据测序结果,应用Primer 6.0软件设计SCAR引物进行引物筛选,获得1对引物并成功转化为低温刺激型秀珍菇的稳定SCAR标记.采用该引物对供试秀珍菇菌株的基因组DNA进行PCR扩增,低温刺激型秀珍菇菌株均能扩增出大小为205 bp的特异性DNA片段.该ISSR-SCAR标记能快速、有效地鉴别出低温刺激型秀珍菇菌株,准确率达100％,为秀珍菇种质资源的鉴别和分类提供了技术支撑.

为了解广西云耳菌株的遗传多样性,本研究对广西的10个百色云耳野生菌株和9个商品栽培菌株的菌丝和子实体性状进行测定,采用ISSR技术对其遗传差异进行分析,从而为广西云耳资源的合理利用提供依据.结果显示,19个菌株的菌丝培养特征和子实体外观性状都具有丰富的多样性;野生菌株与商品菌株间存在明显差异,其中前者多数菌株的菌丝培养期间色素发生早、子实体颜色较浅而呈半透明状、子实体质地柔软而滑嫩、咀嚼性低,后者菌丝培养期间色素发生晚或无色素、子实体颜色深而不透明、子实体质地较脆、咀嚼性高.ISSR分析结果显示,19个菌株的遗传相似系数在0.51～0.90之间,在相似系数为0.69时,可将它们划分为5个类群.其中,类群I和III全为野生菌株,遗传相似系数分别在 0.69～0.74 和 0.69～0.77 之间;类群 II 和 IV 全为栽培菌株,遗传相似系数分别在 0.80～0.86 和0.85～0.90之间;类群V仅野生菌株BY81.上述结果表明,广西云耳菌株具有丰富的遗传多样性,百色云耳野生菌株间的遗传差异较大,广西商品栽培的云耳菌株间的遗传差异较小;野生菌株与商品菌株间的遗传差异大,属于不同的生态类群;百色云耳是一类有待开发的宝贵云耳资源.

通过对15种来源不同的灵芝菌株进行母种和原种、出芝试验,对相关生物学指标和灵芝三萜含量进行相关评价,并得出以下结论:南韩灵芝芝盖厚而大、菌柄长、长芝整齐、芝型好、生物转化率高、栽培周期短,可作为以整株灵芝子实体销售为目的栽培优选菌株;信州灵芝的芝小而朵多,芝盖厚、结构密实、边缘整齐、菌柄长、菌盖和菌柄结构分明,长芝整齐、芝型好、生长周期短,可作灵芝盆景栽培的优选菌株;大红灵芝gy栽培周期最短39天,生物转化率为55.8％,故可作为以灵芝子实体的粗加工保健品和提取灵芝有效成分为目的栽培优选菌株;美国灵芝在母种和菌袋的培养基上的生长速度均是所有品种中最快的,仅次于大红灵芝gy,故美国灵芝可作为灵芝菌丝深层发酵的优选菌株.以上的菌株可作为广西灵芝产业发展所选菌株的参考.

以辣木屑为试材,采用袋料方式栽培毛木耳,分别设置5种不同辣木屑添加量配方及1个对照配方,测定毛木耳菌丝生长速度、长势、菌包污染率、生物转化率和子实体主要营养成分,比较不同辣木屑添加量对毛木耳栽培的影响,为辣木栽培毛木耳的应用提供技术参考.结果表明,毛木耳菌丝在不同辣木屑添加量的5种配方中生长速度无明显差异,但均显著快于对照处理,各配方菌丝长势良好,表现为菌丝浓密、洁白、粗壮;添加60％、80％和100％辣木屑的3种配方存在菌包污染,且污染率随辣木屑添加量的增加而升高,分别为4.3％、8.0％和9.8％;添加40％辣木屑的处理生物转化率最高,与对照差异较小,各添加量处理生物转化率为:对照>40％>50％>60％>80％>100％;不同配方处理子实体各项营养成分含量总体无显著差异.综上所述,辣木屑可作为主要原料栽培毛木耳,添加适量辣木屑栽培毛木耳可保障其产量和质量水平.

云耳是具有广西等地特色的食用菌物种之一,由于缺乏详尽的形态学描述及分子系统学分析,目前存在学名混乱、分类地位不清楚的现象.基于形态学及分子系统学对2号云耳疑似种、3号栽培黑木耳及3号栽培云耳标本进行了探究.形态学结果表明云耳与相似种在耳缘颜色、孢子与担子柔毛大小上具有差异;分子系统学上,虽然云耳与黑木耳均在黑木耳CladeⅡ分支上,但并未聚在同一小分枝中,且与东北主栽黑木耳品种"黑山"也具有一定的差异.综上,与云耳相似的2号标本均为脆木耳,是广西新记录种;广西云耳具有典型的地域特性,但仍与黑木耳同种.故将云耳的学名定为Auricularia heimuer F.Wu,B.K.Cui&Y.C.Dai.

以常规大棚模式栽培为对照,以灵芝菌盖直径、单朵鲜芝重量、孢子粉产量、灵芝孢子粉的总多糖、总三萜、蛋白质和有机锗含量为指标,开展膜下滴灌对灵芝孢子粉栽培的效果研究,为灵芝孢子粉高产优质栽培提供依据.研究结果表明:膜下滴灌栽培的单朵鲜芝重量、孢子粉产量、总三萜含量、蛋白质含量、有机锗含量分别比常规大棚模式提高了42 g/朵、90 g/m2,1.2％、1.71％、0.001μg/100 g,差异显著.灵芝菌盖直径和灵芝孢子粉总多糖差异不显著,说明膜下滴灌技术在灵芝孢子粉栽培良好的应用效果,前景广阔.

[目的]筛选出不同种源关系的优良反季节秀珍菇栽培菌株,为广西反季节秀珍菇优良栽培种源的选择及今后优良菌株的选育提供理论依据.[方法]通过8个菌株的栽培品比试验,观测菌丝后期生长、出菇、黄斑病发病、子实体性状等特性,对8个菌株进行农艺性状评价;对8个菌株的DNA进行ISSR-PCR产物扩增电泳检测,以ISSR聚类分析图谱判定菌株的亲缘关系.[结果]菌丝生长后期不吐黄水、黄斑病发病率低、出菇整齐、产量高的菌株是台秀57(农)、广温秀珍和台秀(天达)菌株;子实体灰黑色且性状较好的菌株是台秀57(农)和秀珍P-6菌株;8个菌株遗传相似性水平为0.59 ～ 0.77,在0.59水平上8个菌株分为2个群,在0.68水平上分为4个群.[结论]综合分子遗传及栽培性状而言:台秀57(农)菌株各项栽培性状均表现较好,可以进行栽培推广;秀珍P-6、广温秀珍和台秀(天达)菌株可做育种材料.

研究培养温度、初始pH、碳氮源及不同碳氮源浓度对虎奶菇菌丝生长的影响,同时考察了虎奶菇菌丝在蔗渣、木薯渣、桑枝、稻草、杂木屑、玉桂木、棉籽壳等培养基上的生长适应性.结果表明虎奶菇菌丝最适培养条件:温度35℃,初始pH 6.5,最适碳源为葡萄糖,碳源最适浓度10 g/L,最适氮源为麦芽浸粉,氮源最适浓度4g/L;虎奶菇菌丝桑枝培养基上菌丝长势最好,对其有较强的适应性.

[目的]综合评价不同灰树花菌株的栽培表现,筛选适宜桂南地区种植的灰树花优良菌株.[方法]采用常规覆土方式栽培11个灰树花菌株,调查其母种阶段菌丝的生长特性和栽培阶段的农艺性状,综合评价各菌株的整体表现.[结果]各灰树花菌株母种阶段菌丝的生长特性和栽培阶段的部分农艺性状差异明显,其中,在PDA培养基中菌丝生长综合状况最佳的是迁4和小黑汀,在栽培基质和栽培袋中菌丝生长状况综合表现最佳的是H21和迁4,且原基形成状况较优;原基形成时间、第1茬和第2茬菇采收时间最短的是小黑汀,分别为60.33、85.67和141.33 d,产量适中;第1茬产量和干重、整体产量和干重最高的是迁4,分别为203.85和20.39 g/袋、296.54和28.54 g/袋;除H1、庆灰151、庆灰152、微和林一直未形成子实体外,其他菌株均能形成子实体,其中H21、迁3、迁4和小黑汀能形成两茬子实体且耐9.2℃低温和31.0℃高温;出菇率最高的是H21、迁4和小黑汀,两茬出菇率均达100.0％.[结论]迁4和小黑汀菌株在PDA培养基、栽培基质和栽培袋中的菌丝生长状况、出菇率、出菇茬数、耐温性、出菇周期及产量等均较优,可作为桂南地区优先选用的早出菇短周期和高产灰树花菌株推广种植.

报道了广西弄岗国家级自然保护区木生大型真菌92种,隶属于57属30科,其中担子菌50属26科82种;子囊菌7属4科10种.广西新记录种14种.保护区木生大型真菌中,多数为食用菌或药用菌,开发利用潜力大.

Gomphidius albipes , a new species of Gomphidiaceae from the Greater Khingan Mountains, northeastern China, is described using morphological and phylogenetic data. It is morphologically similar to G. maculatus based on the orange pileus and thick gills but can be easily distinguished by the smooth stipe apex. Phylogenetic analysis of the internal transcribed spacer region rDNA data clearly supports G. albipes as a distinct taxon in the genus Gomphidius . The original biotope photographs, illustrations of microscopic characters and a phylogenetic tree of Gomphidius are provided.