武夷岩茶制作技艺分萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等一系列工序,制作过程中须结合天气、茶青、制作场所、制茶工具、人工配备、质量监管等情况,灵活把控每一道工序,每道工序环环相扣,掌握恰到好处,才能形成优良品质的武夷岩茶.文章详细阐述了武夷岩茶的传统制作技艺,对其传承具重要意义,同时为深入认识武夷岩茶制作技艺作为世界级及国家级非物质文化遗产提供参考.

武夷岩茶工艺独特,技术性强,岩茶品质不仅与鲜叶原料有关,而且还与初制工艺的每一道工序密切相关,需根据每道工序的工艺要求,控制好制茶环境的温度、湿度、气流,以适应茶叶的理化变化,提高武夷岩茶品质.

“上、中、下”是文言文的常见字,它们既可单独出现,也可与其他语素构成双音节词。这三个字,许慎在《说文解字》中均有解说。“上,高也。指事也。”“下,底也。指事也。”“中,内也。从口,上下通。”这就告诉我们,从构字法来看,上、下是指事字,中是会意字。“上、中、下”从本义引申出了许多意义,这些意义大多在中学文言文中出现了。作为方位词的上、中、下,可与名词组成方位结构,作补语或状语,例如: ①欲印,则以一铁范置铁板上。(《活板》) ②坐桂公塘土围中。(《 后序》)