分析凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)在大棚养殖(40、60、74、94 d)和露天养殖(40、60、80、95 d)模式下相近生长阶段肌肉中水解氨基酸和脂肪酸的组成和含量,并对其营养价值进行评价.结果 表明:(1)在大棚养殖和露天养殖模式下,凡纳滨对虾肌肉中粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量在其相近生长阶段间无显著性差异.(2)大棚养殖模式下,凡纳滨对虾生长至40、60、74、94 d时的不饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的64.46％、60.97％、62.47％、63.16％;露天养殖模式下,凡纳滨对虾生长至40、60、80、95 d时的不饱和脂肪酸含量分别占脂肪酸总量的67.69％、64.74％、65.35％、65.63％.两种养殖模式下凡纳滨对虾肌肉均含丰富的不饱和脂肪酸,且大棚养殖模式下凡纳滨对虾在其相近生长阶段的多不饱和脂肪酸显著(P＜0.05)低于露天养殖.(3)大棚养殖和露天养殖模式下相近生长阶段凡纳滨对虾肌肉氨基酸组成基本一致,均包含17种氨基酸.大棚养殖模式下,凡纳滨对虾生长至40、60、80、95 d时必需氨基酸占总氨基酸的比值分别为29.36％、30.71％、33.28％、32.91％,必需氨基酸与非必需氨基酸比值分别为50.04％、55.63％、63.14％、60.56％;露天养殖模式下,凡纳滨对虾生长至40、60、80、95 d时必需氨基酸占总氨基酸的比值分别为34.70％、33.69％、32.93％、34.11％,必需氨基酸与非必需氨基酸比值分别为64.44％、63.72％、62.66％、66.76％,基本符合FAO/WHO理想模式,露天养殖的凡纳滨对虾氨基酸总量、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量均显著高于大棚养殖.大棚养殖和露天养殖模式下凡纳滨对虾是一种高蛋白低脂肪,具有较高营养保健价值的虾类资源;露天养殖凡纳滨对虾肌肉营养品质总体优于大棚养殖的凡纳滨对虾.

通过气质联用仪和液质联用仪的非靶向检测,结合主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)等方法,对日本沼虾肝胰腺进行代谢物分析,以研究在非致死剂量的亚硝酸盐或氨胁迫下,日本沼虾肝胰腺新陈代谢的变化.经亚硝酸盐(0.5 mg·L-1,以N计)胁迫2 d后,鉴定到具有显著差异的代谢化合物46个,涉及氨基酸代谢、脂肪酸代谢和甘油磷脂代谢等;pH=9.0时,氨(1.0 mg·L-1,以N计,即非离子氨氮为0.378 mg·L-1)胁迫后,鉴定出显著差异性代谢化合物52个,涉及三羧酸循环、氨基酸代谢和甘油磷脂等代谢通路.选择pH=9.0氨(1.0 mg·L-1)胁迫组对日本沼虾肝胰腺中的三羧酸循环进行定量验证实验,结果显示,日本沼虾肝胰腺中草酰乙酸含量与对照组相比在12 h显著升高,24 h和48 h后则与对照组无显著差异.α-酮戊二酸含量与对照组相比在12 h即有显著增加,24 h含量与对照组相比显著下降,48 h后与对照组相比无明显差异.推测pH=9.0时氨氮(1.0 mg·L-1)胁迫12 h即会对三羧酸循环产生影响.

In order to remove microcystin (MC-LR) more easily, efficiently and eco-friendly, the sol-gel method was used to synthesize a sulfur doped TiO2 photocatalyst (S-TiO2).The catalyst was characterized using UV-VIS diffuse reflectance spectroscopy (DRS), X-ray diffraction (XRD) and X-ray photoelectron spectroscopy (XPS).Photocatalytic degradation of the cyanotoxin microcystin-LR (MC-LR, 0.1μg/mL) under visible was investigated to identify optimal conditions for S-TiO2 synthesis and for MC-LR degradation.Results show that the TiO2 crystal phase is anatase and the sulfur is fully oxidized, S (VI).The optimal conditions for S-TiO2 synthesis is a mole ratio (S:Ti) of 0.25 and calcining the product at 500℃ for 3 h.The S-TiO2 photocatalyst was stable and the degradation rate decreased only 3.98％after five cycles of recovery and reuse.At a catalyst dose of 0.1 g/L and a reaction time of 16 hat 3000 lux, the MC-LR (0.1μg/mL) was completely removed (100％ degraded) and the treated water complied with algal toxin limits set by the WHO and China, which is proved to be the most effective MC-LR degradation craft.

为研究凡纳滨对虾养殖过程中水质变化特征及其与浮游植物群落结构之间的相关性,本实验于2016年4月至9月在上海市奉贤区某养殖场开展凡纳滨对虾养殖池塘中水质及浮游植物的监测,分析浮游植物群落结构变化与水质因子的相关性.结果显示,凡纳滨对虾养殖池塘中共鉴定出113种浮游植物(包含20个未定种),分别属于7个门、59个属别,从种的数量上来看,绿藻门>硅藻门>蓝藻门>裸藻门>黄藻门>金藻门>甲藻门,18种(含3个未定种)优势种,第一批次共鉴定出10种(含1个未定种)优势种,第二批次共鉴定出14种(含2未定种)优势种,养殖初期优势种为硅藻门,之后是绿藻门,最终以蓝藻门为优势种.对浮游植物群落结构与水质因子进行典范对应分析可知,绿藻门主要受pH、无机氮的影响(包括总氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮),蓝藻门主要受磷含量的影响(总磷和活性磷),硅藻门主要受温度的影响,因此在养殖过程中要格外关注温度、pH以及氮磷含量的变化.