A agroindústria familiar exerce papel estratégico na economia rural ao agregar valor à produção primária, gerar empregos locais e contribuir para a permanência das famílias no campo. Contudo, eventos climáticos extremos, como as enchentes ocorridas em abril e maio de 2024 no Rio Grande do Sul, têm impactado significativamente o setor. Este estudo avaliou os efeitos sociais, econômicos e regionais desse desastre em agroindústrias familiares, por meio da aplicação de questionário a 81 participantes da 47ª Expointer. Realizou-se análise estatística descritiva, com uso de tabelas cruzadas e Teste Exato de Fisher. Os resultados indicaram que agroindústrias mais antigas apresentam maior dependência exclusiva da atividade e maior inserção em mercados estaduais e nacionais. A comercialização de embutidos concentrou-se no âmbito estadual, enquanto leite e derivados apresentaram maior alcance nacional. Observou-se predominância de mão de obra familiar (63%), característica do setor, mas que também evidencia vulnerabilidades frente a desastres naturais. A adesão a selos de inspeção permaneceu limitada, com destaque para o SISBI (17,24%), mais frequente entre agroindústrias que se recuperaram dos impactos. Do total, 42 agroindústrias foram afetadas, com perdas principalmente de matéria-prima (47,62%), logística (40,48%) e comercialização (14,29%). A maioria relatou impactos moderados (30% a 50%), e cerca de 74% não recebeu apoio institucional, inclusive entre as mais afetadas.

A Influenza Aviária de Alta Patogenicidade (IAAP) é uma enfermidade viral altamente contagiosa, associada à elevada mortalidade em aves e a perdas econômicas significativas. O Brasil manteve-se livre da doença em aves comerciais até maio de 2025, quando foi confirmado o primeiro foco em uma granja de frangos de corte em Montenegro, Rio Grande do Sul. Este estudo descreve o surto, as medidas sanitárias adotadas e seus impactos sanitários e comerciais. Foram analisados dados oficiais das ações de controle e erradicação, incluindo interdição da propriedade, abate sanitário, limpeza e desinfecção e cumprimento do vazio sanitário, conforme o Plano de Contingência Nacional. Os resultados evidenciaram impactos sanitários relevantes, com a eliminação total do plantel da granja afetada, a detecção de casos em aves de zoológicos da região e o registro de suspeita de possível exposição humana em um trabalhador envolvido nas atividades, além de repercussões comerciais significativas, especialmente a suspensão temporária das exportações avícolas. Conclui-se que a resposta rápida e coordenada do Sistema Veterinário Oficial foi fundamental para a contenção do surto, reforçando a importância da vigilância epidemiológica, da biosseguridade e da comunicação sanitária.

New technologies for more effective microbiological assays are being adopted by the food industry to intervene more rapidly in its production chain. The aim of this study was to evaluate the alternative methods of TEMPO® CAM and real-time PCR (rtPCR) Biotecon® in comparison with the ISO 10272-2:2017 reference method for Campylobacter spp. quantification in turkey meat, aiming to validate a quick and easily replicable method in these meat matrices. A total of 416 samples were analyzed over a one-year period. The TEMPO® methodology showed inadequate performance with a significant difference (p < 0.05) compared with the reference methodology; therefore, its use was not recommended for turkey meat matrices. However, the performance of the rtPCR Biotecon® methodology showed adequate performance with no significant difference (p > 0.05), and its use was recommended in turkey meat matrices. The study was limited to exclusive research in turkey meat matrices, and expansion of the research into other matrices is recommended to verify whether the behavior of alternative methodologies is similar. The findings of this study illustrate the necessity for a thorough and comprehensive evaluation during the implementation of alternative methodologies that may potentially supplant conventional approaches.

A expansão da população mundial representa desafios para a produção de alimentos devido ao sistema de produção linear ser insustentável sob as dimensões do desenvolvimento sustentável. Por isso há um foco global para a promoção de práticas de produção e consumo sustentável de alimentos, evidenciando a necessidade de investigações nessa área de estudo. Neste contexto, a presente pesquisa teve como objetivo realizar uma revisão sistemática de literatura nas bases Elsevier’s Scopus e Web of Science. O estudo buscou investigar a relação entre a tríade sustentabilidade, alimentos e consumidores no enfoque da ciência, explorando lacunas de conhecimento sobre as percepções dos consumidores em relação a produtos alimentícios com rótulos de sustentabilidade. Os resultados da revisão indicam que a sustentabilidade se configura como um desafio e, ao mesmo tempo, uma oportunidade para o sistema alimentar global. Os consumidores demonstram crescente valorização por produtos alimentícios que possuem atributos sustentáveis, como aqueles certificados com rótulos e selos de qualidade confiáveis. Estes, por sua vez, influenciam as escolhas dos consumidores e podem ser ferramentas eficazes de marketing verde e educação, promovendo um consumo responsável e estimulando uma produção mais ecológica, alinhada com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável no setor alimentício. Essas ações, aliadas à crescente consciência ambiental dos consumidores e à adoção de políticas públicas adequadas, podem impulsionar a transição para um agroecossistema de produção e consumo de alimentos mais sustentável.

Este estudo enfoca a sustentabilidade na produção de alimentos, um assunto de importância global. A ora-pro-nóbis (OPN), uma alternativa vegetal de alto valor nutritivo e baixo custo de produção, é destacada como uma oportunidade para impulsionar a sustentabilidade e a diversificação de renda no agronegócio. A pesquisa utiliza a Teoria do Comportamento Planejado (TPB) para investigar a intenção de compra da farinha de OPN e como os atributos percebidos de saudabilidade e sustentabilidade influenciam a atitude dos consumidores. Os dados coletados por meio de um questionário foram analisados utilizando a Modelagem de Equações Estruturais. Os resultados indicam que os fatores da TPB influenciaram de maneira variada a intenção de compra do produto farinha de OPN. A percepção dos atributos de saudabilidade e sustentabilidade teve um impacto positivo na atitude dos consumidores. Fatores como a consciência ecológica, a relação homem/natureza e a preocupação com as gerações futuras podem influenciar a intenção de compra. O modelo teórico se mostrou satisfatório, sugerindo que ele pode ser reaplicado em diferentes contextos para ser validado e consolidado.

Two experiments evaluated the addition of an exogenous sfericase protease in broiler diets. Experiments were run (Exp1 and Exp2) with 1,848 and 2,100 one-day-old male chicks being allocated into 84 floor pens with 14 replicates of 22 and 25 birds each, respectively. The studies were conducted in completely randomized designs. In Exp1, Standard diets were formulated with energy and AA at marginally lower levels than usual by the Brazilian integration such that broilers were expected to grow at comparatively reduced rates to the industry whereas in Exp2, the Standard diets were formulated using energy and AA as usual by the Brazilian integrations such that broilers were expected to grow comparable to industry rates. Standard diets had ideally balanced amino acids (AA). Matrix diets, in contrast, had reductions of 6% digestible lysine and of 20 kcal AME/kg compared to the Standard. Matrix diets were supplemented with an sfericase protease at 0, 10,000, and 30,000 New Feed Protease units (NFP)/kg. Outcomes showed no interaction between diet and protease in any of the experiments. However, broilers fed Standard diets had higher cumulative body weight gain (BWG) to 35 and 42 d when compared to Matrix fed birds whereas FCR were worse for birds fed the Matrix diets at 35 d in EXP1 and at 35 and 42 d in EXP2. Improvements in FCR were observed when the sfericase protease was added throughout all ages in EXP1 with a beneficial trend (P<0.067) observed in the cumulative FCR at 42 d in EXP2. The ileal digestible crude protein (IDCP) was significantly higher for birds fed Standard feeds in EXP1 with no other differences in digestibility found in any of the experiments. Protease addition led to improvements in ileal digestibility of dry matter (IDM) and IDCP (P < 0.05) compared to no protease addition in EXP1 as well as in ileal digestibility of energy (IDE) when 30,000 protease units were added. The present report demonstrates that the novel sfericase protease was successful in compensate broiler performance when reductions of 6% digestible Lys and 20 kcal/kg AME were imposed. This compensation, however, seemed more notable when birds were fed diets formulated to support moderate rather than maximum growth and having animal protein in the feed formula.

Qualidade e segurança alimentar vêm sendo cada vez mais discutidos pela população, que busca alimentos seguros e livres de contaminantes químicos e microbiológicos. Dada a relevância da detecção dos resíduos de antimicrobianos para a indústria e saúde pública, considerou-se a importância de avaliar quais deles são mais utilizados pelos produtores de leite de um laticínio localizado no estado Rio Grande do Sul, Brasil. No laticínio era feito o controle diário utilizando o teste CHARM MRL BL/TET2 para detecção de resquícios de antimicrobianos, abrangendo as drogas beta-lactâmicas e tetraciclinas. O estudo teve como objetivo quantificar os antimicrobianos mais utilizados pelos produtores de leite a partir de amostras de leite cru enviadas a um laticínio localizado em Teutônia, Rio Grande do Sul, Brasil. O teste utilizado para detecção foi o Charm QUAD 4, teste qualitativo que inclui os grupos beta lactâmicos, tetraciclinas, quinolonas e aminoglicosídeos. A realização da análise foi realizada conforme instruções do fabricante. Foram realizadas 636 análises, sendo 242 positivas (38,05%) e 394 negativas (61,95%) para resquícios dos antimicrobianos testados. Pode-se concluir que os beta-lactâmicos foram o grupo mais utilizado pelos produtores do laticínio, representando 39,67% das amostras positivas, seguido dos aminoglicosídeos (25,21%). Conclui-se com base neste estudo que os testes realizados diariamente pelo laticínio para controle de antimicrobianos em tanques de leite cru e amostras recebidas dos produtores detectam aproximadamente 60% dos resíduos. Em contrapartida, os 40% correspondentes aos outros dois antibióticos realizados, em especial os aminoglicosídeos, não são detectados durante a triagem realizado no laticínio. Portanto, dada a relevância para a saúde pública, essa lacuna influencia na segurança do alimento, devendo ser cogitada a utilização da fita CHARM QUAD 4 com maior frequência, visando controle mais amplo, em razão de que estes resíduos não são eliminados no processo de pasteurização ou processamento UHT utilizadas nos tratamentos térmicos do leite na indústria. Sendo assim, o controle de resquícios de antimicrobianos no leite é de extrema importância para que se garanta a qualidade e segurança do leite como matéria-prima, pois influenciará em todos seus derivados.

This study aimed to assess the impact of a commercial blend of functional oils, specifically cashew nutshell liquid and castor oil (FO), in two physical forms (solid: P; liquid: S), in comparison to a combination of virginiamycin and anticoccidials on the gut health of broilers challenged with coccidiosis. A total of 1760 1-day-old male chicks were randomly distributed in a study design with eight treatments. The treatments included: a control group (without additive), OFS_0.75_kg/t (FO spray), OFP_1.0_kg/t (FO powder), OFP_1.5_kg/t (FO liquid spray), Sal (anticoccidials), Sal_Vir (virginiamycin and anticoccidials), Sal_OFS_0.5_ kg/t (anticoccidials plus FO spray), and Sal_OFP_1.0_kg/t (anticoccidials plus FO powder). All birds were challenged with Eimeria spp. at 14 days. The physical form of FO did not affect performance and intestinal health parameters. At 42 days, broilers from the control and OFS_0.75 treatments were the lightest, while those from the Sal_Vir and Sal_OFP_1.0 treatments were the heaviest (P < 0.05). FO reduced the presence of Clostridium perfringens. The individual phytogenic additives did not prevent weight loss in birds challenged with Eimeria, but they mitigated the effects of the infection by modulating the intestinal microbiota. A synergistic effect was observed between the FO and anticoccidials, yielding satisfactory results in substituting virginiamycin.

Este artigo tem como objetivo analisar a competitividade organizacional em uma cooperativa agrícola gaúcha sob o olhar da equipe de técnica e baseada na Visão Baseada em Recursos – VBR. Uma vez que o ambiente cooperativo pode e deve ser analisado de forma como uma empresa com suas contextualizações afim de os elementos serem diagnosticados de forma a sobreviver e ampliar seus patamares. Escolhida essa cooperativa numa região do estado do Rio Grande do Sul que a base econômica é a agropecuária. Sendo a pesquisa caracterizada metodologicamente do tipo exploratória por meio da utilização de estudo de caso com foco na análise dos recursos físicos, humanos, organizacionais, tecnológicos, financeiros, reputacionais. Para que possam ser melhores trabalhados cada aspecto. Os resultados mostraram o cooperativismo competitivo em evidência em um momento cada vez mais globalizado e que impõe desafios e atividades cooperativista dinâmicas. Ao mesmo tempo que no âmbito social fomentam os atores da sociedade em torno de interesses comuns. Assim, para a equipe técnica, a organização caminha empenhada na otimização de processos administrativos a serem geridos de forma eficaz para superar a falta de recursos internos e obter vantagem competitiva. Os resultados mostram ainda que a avaliação dos sucessores gerenciais para o regresso compreende o uso de novas tecnologias tende a potenciar a adesão e permanência na propriedade agrícola.

O Brasil é um dos líderes mundiais em produção de proteína animal, sendo atualmente o segundo maior produtor e maior exportador de carne de frango do mundo. A criação de frangos de corte visando maior rentabilidade busca animais selecionados geneticamente para maior taxa de crescimento, o que vem provocando patologias estruturais nas aves, como por exemplo, a Síndrome do Black Bone (BBS). A BBS caracteriza-se pelo escurecimento do osso e da carne adjacente, decorrente de um extravasamento de sangue proveniente da medula óssea devido à um aumento de porosidade do osso, ocorrendo principalmente na coxa e sobrecoxa das aves, causando aversão do consumidor. O presente trabalho avaliou a eficiência da suplementação da dieta de frangos de corte com vitamina D como forma de prevenção da Síndrome e avaliação através de análise histomorfométrica. Foram coletadas tíbias de 24 frangos de corte Cobb 500, divididos em grupo controle e grupo tratado com suplementação de vitamina D3. Os ossos foram pesados e submetidas à avaliação de luminosidade (*L) e tom de vermelho (a*), analisadas macroscopicamente para avaliação da ocorrência da Síndrome do Black Bone, antes e após o cozimento. Após, procedeu-se a análise histológica das tíbias, mensurando-se espessura de osso compacto e realizando-se a contagem de osteoclastos. Os valores obtidos foram avaliados pela análise de variância de acordo com o pacote computacional SAS (2009) e a comparação entre as médias efetuadas pelo teste Tukey ao nível de 5% de significância. Os animais que receberam vitamina D apresentaram maior concentração de animais nos graus mais leves da Síndrome e menor número no grau mais severo em relação aos animais controle. As tíbias cozidas apresentaram o mesmo peso em ambos os tratamentos (21 g) peso estatisticamente menor daquele apresentado nas tíbias cruas (26 g). A luminosidade apresentou-se maior nas tíbias cruas em relação às cozidas e tom de azul apresentou resultado oposto, foi menor nas tíbias cruas em relação às cozidas, resultados que sugerem o escurecimento do osso após o cozimento. A administração da vitamina em sua forma ativa (HyD) não influenciou na espessura do osso compacto, mas influenciou positivamente o crescimento em comprimento dos ossos. A contagem de osteoclastos foi maior nos animais que receberam suplementação (77) em relação ao grupo controle (59). Foi possível concluir com este estudo que a administração de suplementação da dieta de frangos de corte com vitamina D em sua forma ativa (HyD), não influencia na espessura do osso compacto, mas pode influenciar positivamente o crescimento em comprimento dos ossos e que sua administração pode diminuir o extravasamento de sangue proveniente da medula óssea, pois minimizou o escurecimento do osso e da carne circundante (BBS), porém nos níveis fornecidos e em frangos até 39 dias de idade não é capaz de prevenir e/ou extinguir completamente o problema.

This work aimed to evaluate the influence of drying temperature on the concentration of vitamin C in the cashew pulp pseudofruit pulp, dried in a forced convection oven by the foam layer drying method at tempera-tures of 50, 60, and 70 °C.Physicochemical analyses of moisture, pH, ashes, and Vitamin C content from fresh and powdered pulp were carried out.The kinetics of drying were represented by the mathematical models of Lewis, Page, and Midilli and Kucuk.In kinetics, the increase in the drying temperature favored the reduction of the drying time of the cashew pseudofruit foams, with equilibrium times of 350, 210, and 140 minutes for temperatures of 50, 60, and 70ºC, respectively.Regarding mathematical modeling, the Midilli and Kucuk and Page models provided the best adjustments to the experimental drying data at the three temperatures studied.In the physicalchemical analysis, the fresh pulp of cashew pseudofruit showed an acidic character, with in-creased acidity and ash after foam-mat drying.In addition, the dried cashew pseudofruit powder at 50 °C showed higher vitamin C retention due to the lower temperature of foam exposure.