[目的]我国南方各省区陆续开展油茶低产林改造,将会产生大量的油茶剩余物,为了提高其利用效率及培肥林地.[方法]将油茶低产林改造剩余物粉碎成木屑后,分别以20％、40％、60％、80％的油茶木屑替代谷壳添加到培养基质中,依次作为配方Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ处理,以不添加油茶木屑的配方处理为对照组(CK),共设用5个不同油茶木屑配方配制的栽培基质进行林下栽培大球盖菇试验,对栽培出的大球盖菇子实体的菌盖厚度与直径、菌柄长度与直径、单位面积产量与生物学转化率及总糖、蛋白质、粗脂肪等营养物质含量进行测定与比较分析,并采用隶属函数法对其子实体的性状、平均产量、生物学效率及营养成分的差异进行综合评价,以筛选出最适于栽培大球盖菇的油茶木屑基质配方.[结果]以配方Ⅲ配制的栽培基质(油茶木屑添加量为60％)培养出的大球盖菇其产量最高,转化率达到38.76％,比对照组提高了11.64％,且与以常规配方基质培养的大球盖菇相比,其总糖含量显著增加.综合评价结果表明:各配方处理的平均隶属度由高到低依次为配方Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ、CK、Ⅳ处理,其平均隶属度分别为0.774、0.640、0.567、0.558、0.115;配方Ⅲ的平均隶属度最大,配方Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的综合评价结果也都优于CK处理的.[结论]试验结果表明,以油茶木屑替代常规配方中的谷壳作为培养基质的主料于林下栽培大球盖菇是可行的,与对照组相比,以油茶木屑配方基质栽培出的大球盖菇其产量和生物学效率均有所增加;最适于林下栽培大球盖菇的油茶木屑基质配方为配方Ⅲ,即培养基质中油茶木屑的添加量以60％为宜.

为实现油茶木屑资源化利用,探讨其作为代料栽培食用菌的可行性,通过研究5种不同食用菌对不同质量浓度茶皂素的耐受性,筛选抗茶皂素菌株,再设计用油茶木屑替代棉籽壳的不同基质配方栽培抗茶皂素菌株,比较其菌丝生长速率、菌丝满袋时间、菌盖厚度与直径、菌柄长度与直径、单袋产量和生物学转化率,以筛选出合适的配方.结果 表明:不同食用菌对茶皂素的耐受性由强到弱为柱状田头菇(Agrocybe cylindracea)＞糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)＞刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)＞香菇(Lentinula edodes)＞斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus),糙皮侧耳和柱状田头菇为适合油茶木屑栽培的食用菌.当栽培基质中油茶木屑含量为20％～60％时,对糙皮侧耳菌丝生长有促进作用,40％时菌丝生长最快,超过80％时菌丝生长受到抑制;油茶木屑含量为20％时产量最高,生物学转化率达98.6％,超过对照组,且差异显著(P＜0.05).配方中添加20％～60％油茶木屑对柱状田头菇菌丝生长无明显的影响,油茶木屑含量为40％时产量接近对照组,但差异不显著(P＞0.05).本研究结果表明利用油茶木屑栽培糙皮侧耳和柱状田头菇是可行的,栽培糙皮侧耳时油茶木屑添加量在20％～40％为宜,栽培柱状田头菇时油茶木屑添加量在40％左右为宜.