One of the biggest problems in the world is allergy, the clinical manifestations of which can be of varying degrees of severity – from dermatitis to Quincke's edema and anaphylactic shock. More than 250 million people suffer from food allergies. It has been scientifically proven that more than 70 food products can cause allergies. The main allergens are products of plant and animal origin, such as nuts, cereals, fish and seafood, eggs, etc. Celiac disease is one of the manifestations of allergy or individual intolerance to cereal plants. This genetic, autoimmune disease manifests itself due to the consumption of gluten-containing products occurs with a frequency of 1:3000. According to the current Ukrainian legislation, product manufacturers are obliged to indicate on the packaging of products information about the presence of food allergens, but very often they do not do this, misleading buyers and putting people who have such a problem at risk. Considering the above, there is a need to conduct state control of food products for the presence of allergens to control manufacturers regarding the labeling of allergens. The work aims to analyze the results of real-time state control of allergens in food products by PCR. The analysis of the studies of allergens in food products showed that 25.4 % contained allergens not indicated on the product packaging. This means insufficient control by manufacturers and severely violates current legislation. According to the results of the State Allergen Control Program, undeclared allergens were found in 25.4 % of food products from the total number of tested samples: in 9.3 % of sweets, 6.9 % of bakery products, 2.3 % of beverages, 6.9 % of precise products. Considering the urgency of the problem, there is a need to develop and implement a state program for monitoring allergens in food products in order to control the requirements of the current legislation.

Using probiotic preparations and their complexes in poultry farming is an important step towards increasing poultry resistance and productivity, and thus producing environmentally friendly products. The purpose of the study was to investigate the effect of the complex action of symbiotic drugs and biocidal agents by investigating the clinical and biochemical parameters of blood and mineral metabolism in the body of broiler chickens under the conditions of their use according to the developed scheme. Hematologic, biochemical and immunologic blood parameters were explored by conventional methods, micro- and macroelements by optical emission spectrometry with inductively coupled plasma. Using the proposed complex of symbiotic and biocidal agents in the technology of rearing broiler chickens activates the processes of erythropoiesis, haemoglobin production, restoration of protein metabolism and normalisation of mineral status within physiological limits, which indicates the strengthening of the body's defences, increased resistance to stress factors and adverse environmental conditions, and will further have a positive effect on the growth and productivity of the target bird. The pronounced effect of the complex combination of drugs on the body of broiler chickens of experimental B is a better assimilation of many inorganic elements (by increasing the content of Calcium, Phosphorus, Cuprum, Ferrum and Selenium, Magnesium, Manganum); and, accordingly, causes the sustainable development of metabolic processes due to the prevalence of anabolic over catabolic processes (by increasing the level of total proteins against the background of a physiological increase in the number of globulin fractions; including the induction of the endogenous detoxification system – by reducing the level of production of toxic metabolites of purine metabolism: uric acid and creatinine; reduction of Chromium content; normalisation of transamination processes and deceleration of alkaline phosphatase activity) and immunobiological reactions (by enhancing erythropoiesis and haemoglobin production; induction of lysozyme, bactericidal and phagocytic activity), respectively. The proposed system of rearing young poultry using a complex of symbiotic preparations in combination with biocidal agents promotes the synergistic effect of the latter and their effective action on the body of experimental broiler chickens, which increases nonspecific resistance and restores metabolic reactions

АКАДЕМІЧНА ДОБРОЧЕСНІСТЬ ЗДОБУВАЧІВ ОСВІТИ У ЗВО В УКРАЇНІ У СУЧАСНИХ РЕАЛІЯХАнотація.У статті комплексно досліджено мету вищої освіти та сучасні цінності під час формування компетентних фахівців

Понад 25 % випадків звернень власників дрібних тварин до фахівців ветеринарної медицини пов’язані з патологією шкіри, викликаною дерматофітами. Особливу небезпеку становлять тварини хворі на дерматомікози з субклінічною формою перебігу, оскільки у разі ускладнення патологічного процесу, вони можуть бути небезпечними для здоров’я людини. До найбільш розповсюджених збудників, що провокують розвиток дерматитів серед дрібних тварин, особливе місце займають патогенні гриби роду Trichophyton та Microsporum. У ветеринарній практиці все частіше фіксують мікози, викликані представником сапрофітної флори класу Deuteromycetes, роду Alternaria Nees – Alternaria alternata (tenuis). Дослідження проведені з 2019 по 2022 рока на базі Державного науково-дослідного інституту з лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи. Предметом дослідження був біологічний матеріал від собак і котів, уражений мікроорганізмами родів Microsporum, Trichophyton та Alternaria alternata. Під час виділення та ідентифікації дерматоміцетів використовували середовище Сабуро та Основа агару для дерматофітів з селективною добавкою. Облік результатів та ідентифікації збудника здійснювали на основі опису морфології росту колоній з визначальниками мікроміцетів. На основі проведених досліджень 614 зразків біологічного матеріалу було виявлено 272 (44,3 %) лабораторно підтверджених випадки дерматомікозів, з них 139 (22,6 %) у собак та 133 (21,7 %) у котів від загальної кількості досліджуваного матеріалу відповідно. За вказаний період було зафіксовано 174 випадки ураження тварин, мікроскопічними грибами роду Alternaria alternata, що становить 28,3 % від загальної кількості досліджуваного матеріалу, 31 випадок ураження мікроскопічними грибами роду Trichophyton, що становить 5,1 %, та 67 випадків роду Microsporum (10,9 %) відповідно. Культуральний метод досліджень дозволяє чітко ідентифікувати збудники дерматомікозів, однак передбачає досить тривалий 10-денний термін дослідження.

Нині екосистема є джерелом небезпечних факторів хімічного та радіологічного походження внаслідок активного розвитку промисловості, урбанізації, неконтрольованого застосування пестицидів, речовин хімічного захисту. Крім того наслідки катастрофи на Чорнобильській АЕС до теперішнього часу спричиняють радіаційне забруднення значної частини території України. Це, в свою чергу, призводить до накопичення токсикантів, радіонуклідів у кормах, надходження яких до організму тварин та харчових продуктів тваринного походження, становить загрозу для здоров’я людини. У зв’язку з цим актуальним є контроль та моніторинг за вмістом пестицидів, важких металів, мікотоксинів, радіонуклідів та інших токсикантів у кормах. Державний моніторинг кормів в Україні здійснюється на засадах оцінки ризику з метою контролю за дотриманням вимог чинного законодавства щодо безпечності та оцінки придатності продукту, а також задля недопущення обігу небезпечних кормів. Згідно Плану державного моніторингу на 2021 р. Державним науково-дослідним інститутом з лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи проведено лабораторний аналіз показників безпечності кормів для продуктивних та непродуктивних тварин із різних областей України. За результатами моніторингових досліджень одержано інформацію про рівень контамінації кормів пестицидами, мікотоксинами, важкими металами та радіонуклідами. Була встановлена невідповідність деяких зразків кормів вимогам безпеки в контексті наявності мікотоксинів. З огляду на це актуальними є заходи, спрямовані на мінімізацію ризиків для здоров’я тварин і людини, пов’язаних як з кормами безпосередньо, так і з навколишнім середовищем, забезпечення виробництва якісної продукції та попередження надходження до організму людини токсичних речовин у кількостях, що перевищують гігієнічні норми та становлять загрозу для здоров’я.

An egg is an ecological food product containing protein, balanced vitamins, trace elements, and essential amino acids in the correct ratio. At the same time, egg albumin is an obligate allergen with no species specificity; consuming eggs from other birds does not eliminate the risk of an allergic reaction. The development of an allergy to chicken eggs in children, manifested by exudative diathesis, is especially likely. Allergy to egg protein leads to deterioration of the quality of life and health; therefore, its detection in food products is relevant today. The article contains information on the validation of the method of determining the egg protein content in food products by the enzyme-linked immunosorbent assay method and the main parameters for assessing the suitability of this method. The quantitative determination of processed chicken egg protein in food products was validated using the Ridascreen Egg ELISA test system, R-Biopharm, based on the State Research Institute for Laboratory Diagnostics and Veterinary-Sanitary Examination. The material for the study was negative samples of the matrix and enriched samples of CRM (certified reference material cake mix). Validation of the method for the quantitative determination of processed chicken egg protein in food products was carried out by determining and evaluating the following parameters: the limit of detection, quantification, convergence, reproducibility, accuracy, and uncertainty. The ELISA method for quantitatively determining processed chicken egg protein in food products has been successfully tested and meets the requirements of EU Commission Regulation 2002/657; all validation parameters are within acceptable limits. The method is suitable for food research and recommended for testing laboratories.

ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ ВИЩОЇ ОСВІТИ В УМОВАХ ЄВРОПЕЙСЬКОЇ ІНТЕГРАЦІЇАнотація.У статті розкрито теоретичні основи забезпечення якості вищої освіти в умовах європейської інтеграції.Визначено, що для забезпечення якості вищої освіти України необхідне впровадження в освітню діяльність закладів вищої освіти кращих європейських практик.Зазначено, що інтеграція до європейського освітнього простору є актуальною потребою українського суспільства.З метою забезпечення якості вищої освіти, необхідно створити в закладах вищої освіти освітні хаби для проведення правопросвітницьких заходів, де буде надаватися інформація правового, розвиваючого та практичного спрямування, а також проводити міжнародні науково-практичні конференції, присвячені європейському досвіду забезпечення якості освіти.Особливої ваги набуває академічна мобільність як чинник забезпечення інтеграції в загальноєвропейську освітню спільноту.Міжнародне співробітництво забезпечує мобільність як здобувачів вищої освіти, так і науково

The production of ecologically clean poultry meat with high biological value to meet the needs of public demand is the primary goal of the poultry industry. Poultry meat is a good product for a healthy human diet due to its nutritional, dietary, and sensory properties, economic availability, and quick cooking. At the same time, using the latest, effective symbiotic and biocidal drugs to increase the productivity of poultry requires more in-depth research and evaluation of their impact on the final product. Based on the analysis of the results obtained by us, it has been proven that the use of the complex of symbiotic drugs “Biomagn” and “Biozapin” and in combination with the biocidal agents “Diolaid” and “Biolaid” to broiler chickens of the Cobb 500 cross throughout the entire breeding cycle allows obtaining high-quality and safe poultry products (chicken meat), with improved quality indicators and higher biological value. An increase in the protein content in the muscles of experimental groups of birds and a decrease in moisture in them was established, which is a consequence of an increase in dry matter content in this tissue. As a result, in the muscles of broiler chickens of the II research group, an increase in energy value was recorded to a greater extent and markedly, along with an increase in the content of essential bioelements (Calcium, Ferrum, Copper, Cobalt, and Selenium (Р ≤ 0.05)) and the content of vitamins A and B1, which indicates a higher biological (nutritional) value of poultry meat compared to such indicators in poultry I of the experimental and control groups. When determining the safety indicators of the chicken meat of the research groups, it was established that there were no residual amounts of veterinary drugs, pesticides, and aflatoxin B1, and the regulated indicators of toxic elements did not exceed the PAI specified in the regulatory documents. Therefore, the proposed complex of drugs in the scheme of the growing cycle of broiler chickens does not hurt the quality and safety of the obtained products (chicken meat). On the contrary, according to sensory and organoleptic studies, higher organoleptic qualities of the muscle samples of chickens of the I and II experimental groups were proven under the conditions of the use of a complex of symbiotic and biocidal drugs: the values of the highest overall score for tasting the meat broth are higher (Р ≤ 0.05) compared with the indicator in the control group.

Значне розширення масштабів синтезу і застосування у сільському господарстві різних небезпечних хімічних сполук спричинює щоденний небезпечний вплив на організм комах, тварин і, безперечно, людини. Саме тому виникає потреба у контролі за поширенням токсикантів хімічної і біологічної природи у тваринництві і довкіллі. Нами проведено аналіз поширення токсикантів у тваринництві і довкіллі шляхом хіміко-токсикологічного аналізу кормів, посліду, крові, внутрішніх органів, умісту шлунку загиблих від отруєння тварин, а також загиблих бджіл, ґрунту, зеленої маси і продуктів бджільництва. У роботі застосовувалися сучасні методи досліджень. Уміст важких металів визначено методом атомно-абсорбційної спектрометрії, пестицидів – методом газової хроматографії і рідинної хромато-мас-спектрометрії, мікотоксинів – методом високоефективної рідинної хроматографії, імуноферментного аналізу і тонкошарової хроматографії. Ізоніазид досліджено у шлунку собак методом рідинної хроматографії із мас-спектрометричним детектором. Аналіз складу важких металів у біологічному матеріалі загиблих тварин показав, що частіше зустрічаються харчові отруєння їх миш’яком. Окрім того, зареєстровано значну частку отруєнь собак ізоніазидом. Установлено, що продукти бджільництва досить часто контамінуються пестицидами. Досліджено, що кукурудза, порівняно з іншими злаковими, частіше вражається мікроміцетами роду Aspergillus flavus і Fusarium. У кормах найчастіше виявлялися такі мікотоксини, як дезоксиніваленол, Т‑2 токсин і зеараленон, рідше – афлатоксини. Таким чином, токсичне навантаження на екосистему призводить до порушення безпеки харчового ланцюга і зниження ефективності виробництва продукції тваринництва. Контамінація токсикантами кормів, а також медоносних рослин становить загрозу не тільки для сільськогосподарських тварин і корисних комах, але і для споживачів тваринницької продукції. Тому на національному і міжнародному рівнях дуже важливим є здійснення ефективного контролю за виробництвом та імпортом безпечних кормів і харчових продуктів.

Нині в Україні оцінка якості і безпечності алкогольних напоїв (виноградних та ігристих вин, пива, горілки, коньяку) здійснюється відповідно до нормативних документів ДСТУ, Наказу МОЗ [[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [14], [15], [16]]. У зв’язку з реформуванням системи технічного регулювання в Україні відбуваються суттєві зміни і в нормативній базі: протягом 2016–2022 рр. поетапно скасовувались міждержавні стандарти (ГОСТ), вносилися зміни в наявні нормативні документи, набували чинності нові національні стандарти, у тому числі гармонізовані з міжнародними та європейськими (ДСТУ, ДСТУ EN, ДСТУ ISO) Відповідно до даних документів алкогольна продукція повинна контролюватись на вміст свинцю, кадмію, міді, цинку, арсену та ртуті [[11]]. Існують різноманітні методи визначення токсичних елементів в алкогольній сировині і продукції, одні з найперших та примітивних – титрометричний та фотометричничний метод, який використовували в 60 – 80 роках для якісного та, в деяких випадках, кількісного визначення токсичних елементів [[19]]. Проте, дані методи вичерпали себе в сенсі складності та затрат праці в процесі підготовки проби, використання широкого спектру реактивів, необхідності великої маси наважки для проведення аналізу та недостатньої точності та чутливості методу.

The article presents the results of research on the determination of mercury in fish muscles and seafood, conducted based on the State Research Institute for Laboratory Diagnostics and Veterinary-Sanitary Examination by the Atomic Absorption Spectrometry Laboratory as systematic research in the period from 2019 to 2021. Mercury content in fish muscles was determined by atomic absorption spectrometry with direct sample injection. The study was carried out using a Milestone DMA-80 atomic absorption spectrophotometer (Italy). Certified standard samples (MERK) of mercury ion solution composition with an accredited value of 1.0 mg/cm2 were used to construct the calibration curves. The detection limits of mercury in fish and seafood are determined according to the validation data: the LOD detection limit is 0.1 μg/kg, and the LOQ detection limit is 5.0 μg/kg. During the studied period, research was carried out on 3368 samples of fish products: 2587 samples of sea fish, 161 samples of freshwater fish, 130 samples of other types of fish and seafood – 490 pieces, of which four examples of sea fish, namely fish of the tuna family, were found to exceed the maximum permissible level of mercury, which is 0.12% of the total number of studied samples. The mercury content in tuna muscles ranged from 0.356 to 1.889 mg/kg, 1.8 times higher than the MDR. It was found that the average mercury content in the muscles of freshwater fish was 0.006–0.315 mg/kg, which is significantly lower than the average mercury concentration in marine fish. The mercury concentration in the muscles of other types of fish and seafood was 0.008–0.472 mg/kg and did not exceed the regulated norms.

The relevance of the problem of determining toxic elements and micro-macroelements in biological fluids is increasing in connection with the pollution of the environment by such chemical elements as Lead, Fluorine, Cadmium, Mercury, Manganese, Copper, etc. Toxic elements in technological processing with gaseous, solid, and liquid waste enter the environment, forming artificial biogeochemical provinces in cities and industrial complexes. In this regard, the content of many chemical elements in the air, soil, reservoirs, and the organism of animals and plants, which the population uses as food products, increases. At the same time, trace elements are the essential catalysts of metabolic processes and play an important role in the body's adaptation. Metals are an essential structural component of biological macromolecules, ensuring their normal functioning. Although minerals do not have energy value like proteins, fats, and carbohydrates, many enzymatic processes in the body are impossible without their participation. An excess of metal can lead to the development of a pathological process, and an imbalance between essential elements causes severe disturbances in body functions. In most cases, the elemental content of the blood (plasma, serum) is an informative indicator of the state of the animal's organism. The method for determining 17 metals (Aluminum, Stybium, Arsenic, Boron, Cadmium, Chromium, Cobalt, Copper, Ferrum, Lead, Manganese, Molybdenum, Selenium, Argentum, Sodium, Zinc, Sodium, Phosphorus, Potassium, Calcium) in biological samples was validated ( blood, serum, urine) by the method of optical emission inductively coupled plasma and determined validation characteristics of the way, namely: limit of detection, the limit of quantification, accuracy, correctness, convergence, reproducibility, selectivity, linearity, working range. This method was found simple, sensitive, practical, and universal, as confirmed by LOD and LOQ data. The way shows good linearity in the range of 1–1000 µg/l, depending on the investigated metal. The way is selective and precise. The obtained validation data meet the requirements of the Eurachem Guidelines.

The article presents the results of research conducted at the State Research Institute of Laboratory Diagnostics and Veterinary-Sanitary Examination from 2018 to 2021 regarding the content of trace elements and toxic elements in sunflower seeds and their products of domestic production. During the studied period, 62 samples of sunflower seeds, 345 samples of sunflower meal, 289 samples of sunflower cake, and 68 samples of halva were analyzed. The preparation of samples was carried out by acid decomposition in nitric acid using a laboratory microwave system with closed-type autoclaves. The content of Lead, Cadmium, and Arsenic was determined by the method of atomic absorption spectrometry with electrothermal atomization and background correction with the Zeiman effect. The content of copper and zinc was determined by atomic absorption spectrometry with flame atomization with deuterium background correction. Mercury content – by the direct method of atomic absorption spectrometry. In all studied samples, the content of copper varied between 1.21–42.9 mg/kg, the content of zinc 17.7–75.40 mg/kg, the content of lead 0.011–1.121 mg/kg, the content of arsenic 0.0035–0.004 mg/kg, Mercury 0.005–0.051 mg/kg. The results of studies of sunflower seeds and halva for cadmium content were in the range of 0.052–0.234 mg/kg and 0.080–0.271 mg/kg. According to the obtained results, it was established that cadmium content exceeded the maximum permissible level value in five sunflower seeds and in eighteen halva samples, which is 2.7 % and 20.2 % of the total amount of the studied material. During the study of the content of inorganic pollutants Lead, Arsenic, Zinc, and Copper in sunflower seeds and halva, no violations of the maximum permissible levels were found. Regarding the analysis of meal and sunflower cake for the content of Cadmium, Lead, Arsenic, Copper, and Zinc, no violations of the MDR were detected. The contamination of seeds and halva with cadmium exceeded the legally permissible levels by 1.1 to 2.1 times. These results confirm literature data on the ability of sunflowers to accumulate cadmium, particularly in seeds. The analysis of the work demonstrates the need for more thorough and systematic control of sunflower raw materials both at the growing stage and in the process of harvesting, drying, and processing at various stages of feed and final product production.

У статті описано аналіз державного моніторингу кормів на 2021 рік за мікробіологічними критеріями якості і безпеки, що проводився Державним науково-дослідним інститутом з лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи, регіональними державними лабораторіями Держпродспоживслужби України. Проведена робота спрямована на оцінки якості та безпеки кормів згідно заходів та умов, необхідних для здійснення контролю небезпечних факторів і забезпечення придатності кормів з урахуванням їх використання згідно із призначенням відповідно до Закону України “Про безпечність та гігієну кормів” [1]. Результати моніторингових досліджень надали інформацію про рівень контамінації кормів умовно-патогенними та патогенними мікроорганізмами. Була встановлена невідповідність деяких зразків кормів вимогам щодо безпеки за наявністю патогенних мікроорганізмів. З огляду на це актуальними є заходи направлені на недопущення ризиків для здоров’я тварин і людини, пов’язаних як з кормами безпосередньо, так і з навколишнім середовищем, забезпечення випуску якісної продукції та попередження потрапляння до організму людини умовно-патогенної та патогенної мікрофлори, що становлять загрозу для здоров’я. Моніторинг показників якості та безпеки кормів сприяє досягненню благополуччя тварин та їх високої продуктивності, а також отримання безпечної та якісної продукції тваринного походження, а значить і забезпечення доброго здоров'я населення.

The global market of special foods has grown by 75 % in 2003–2008, that indicating a trend towards individualized diets and healthy lifestyles. Gluten-free foods are popular today due to the increase in the number of people with celiac disease and the general idea of healthy lifestyle. Thus, the production of such products increases due to the intensification of marketing activities. Because the only treatment for celiac disease is a lifelong gluten-free diet, people with this problem need to carefully read food labels for wheat, barley and rye, as well as so-called “hidden” gluten – barley-made malt and hydrolyzed vegetable protein (often contains wheat), as well as to exclude from the diet foods containing these cereals and select alternative foods for full life. However, given the number of people with individual gluten intolerance in Ukraine, the difficult economic situation and the high cost of gluten-free products, not every consumer with this problem can afford to buy certified specialized products labeled “gluten-free”. The aim of the research was to evaluate meat and fish products for gluten content. The article presents information of the results of monitoring gluten in meat and fish products (sausages, canned fish) from different regions of Ukraine by molecular genetic method for 2018–2020 using R-Biopharm diagnostic kits. According to the results of research, fish products that were not labeled “gluten-free” and were not certified as “gluten-free” met the requirements of current legislation of Ukraine and EU Regulation № 41/2009 on gluten-free products. Gluten was not detected in 29.4 % of meat products of various producers; 58.8 % of meat products contained gluten in trace amounts – less than 2 mg/kg; and 11.8 % of meat products contained gluten – more than 20 mg/kg. Prospects for further research are to monitor gluten in sweets and dietary products of domestic production and analyze the results of research on compliance with current legislation and safety for people with individual intolerance to gluten.

The aim of the work was to monitor and analyze the results of research on the presence of GMOs in soybeans, canola and animal feed for the period 2018–2020. The research was conducted during 2018–2020 by the real-time polymerase chain reaction in the Research Department for Biochemical and Molecular Research of Food, Feed and Water of the State Scientific and Research Institute of Laboratory Diagnostics and Veterinary and Sanitary Expertise and in Regional State Laboratories of the State Service of Ukraine on Food Safety and Consumer Protection. Diagnostic kits (R-Biopharm) were used for screening, identification, quantification of soybeans and canola GM-lines. Reference material of GM-soybean, GM-canola (ERM, Belgium) was used as a positive control. In 2018, 3,494 samples of soybeans canola and feeds were studied, of which, in 505 (14.5%) samples GM-lines of soybeans and canola were found. In 2019, 4,235 samples were tested, 775 (18.2%) samples were positive. In 2020, 4,389 samples were studied, of which in 569 (12.8%) samples GM-soya and GM-canola were detected. During the period of 2018–2019 in positive samples of compound feed, soybeans, soya press cake and grist, GM-lines MON 40-3-2 and MON 89788 were identified in the amount of more than 10%, in samples of canola and canola press cake, GM-line GT-73 was found in the amount of more than 10%. In 2020, in soybean samples, in addition to the above-mentioned GM-lines, the GM-line MON 87708 was identified. Despite the ban on the use of GM-sources in Ukraine, the number of new GM-plant lines is increasing every year, which may be due to the lack of control over imported raw materials and grains, as well as their smuggling into Ukraine

The conference proceedings are focused on the study of innovations in science, taking into account global trends and regional aspects. General issues of the engineering, philological, pedagogical, legal, economic sciences, history of art, agriculture and so on are considered. The publication is designed for scientists, lecturers, postgraduate students, students, as well as for the general readers. International Scientific Conference Innovation in Science: Global Trends and Regional Aspect: Conference Proceedings, March 12-13, 2021. Riga, Latvia: «Baltija Publishing». 260 pages.

The paper presents the results of monitoring of compound feeds for different types of chickens for the period 2017–2021 by the indicators of the content of vitamins (A, E, B2) and trace elements (Zn, Cu, Se). Vitamin A content did not show significant deviations from the norm in compound feeds for productive chickens and for reproductive meat poultry, and in compound feeds for reproductive egg hens, samples with low vitamin A content (5.7%) were found. By the content of vitamin E in compound feeds for commercial chickens, the percentage of samples with reduced content was 75.2%, in compound feeds for reproductive egg hens — 63.9%, and in compound feeds for reproductive meat hens — 12.7%. By the content of vitamin B2 in compound feeds for reproductive egg chickens, samples with reduced content of vitamin B2 were not observed, while in compound feeds for reproductive meat chickens, reduction of vitamin B2 was found in 4.0% of samples, and in compound feeds for commercial laying hens in 5.1%. The average zinc content in compound feeds for productive laying hens and reproductive egg and meat hens was within normal limits, but reduced zinc levels were observed in 11.0, 2.5, and 17.3% of samples, and above the MAL — in 11.1, 16.9, and 47.1% of the samples, respectively. The average content of copper in compound feeds for commercial laying hens and reproductive egg and meat hens was within the norm, but the reduced level of the element was registered in 1.4, 0.0, and 18.0% of samples, and above the MAL — in 1.4, 8.3, and 16.9% of samples, respectively. The average content of selenium in compound feeds for commercial laying hens and reproductive egg and meat hens was within the norm, but the reduced level of the element was registered in 52.8, 29.3, and 26.8% of samples, the exceeding of the maximum allowable level was not detected