基本信息
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Career Trajectory
Bio
浙江省“151”重点层次,科技部农产品加工专家,农业部农产品安全专家组成员,浙江省发展规划研究院专家委员会成员,浙江省科技厅农产品加工重大科技专项咨询专家组组长,浙江省政府食品安全专家咨询组专家,浙江省质监局食品安全专家咨询专家,浙江省园艺学会副理事长,中国食品学会果蔬分副理事长,浙江省食品学会副理事长。Food Quality and Safety副主编,J.Food Engineering编委,中国食品学报、食品科学、浙江大学学报(农生版)编委。
从教课程:果蔬加工学、食品感官评定、食品工厂设计;食品科学与工程进展、现代食品科学,植物化学素专题等
从事农产品加工30多年,主持国家自然科学基金项目4项,科技部863重点项目2项,重大攻关、科技支撑、重点研发计划课题8项,科技部国外合作项目1项,浙江省重大攻关和省长基金3项,国家计委项目1项。发表论文300多篇,其中SCI论文150篇,总他引1000多次,ESI高引论文6篇,H 因子23。
获国家二等奖1项,省部级一等奖6项,二等奖4项。拥有发明专利60多件。主持开发牛奶成份快速分析仪属国内首创,现已成为我国普及量最大的低价位牛奶成份分析仪,推广量大。主持的杨梅加工技术,成功开发了杨梅叶原花色素提取及功能开发,发酵干红酒和实现杨梅的大规模加工,处于国内领先水平。主持柑橘加工废弃物提取功能因子,成功产业化果胶及小分子果胶系列产品,实现柑橘加工排放水的全回用和清洁生产,技术国际领先。
从教课程:果蔬加工学、食品感官评定、食品工厂设计;食品科学与工程进展、现代食品科学,植物化学素专题等
从事农产品加工30多年,主持国家自然科学基金项目4项,科技部863重点项目2项,重大攻关、科技支撑、重点研发计划课题8项,科技部国外合作项目1项,浙江省重大攻关和省长基金3项,国家计委项目1项。发表论文300多篇,其中SCI论文150篇,总他引1000多次,ESI高引论文6篇,H 因子23。
获国家二等奖1项,省部级一等奖6项,二等奖4项。拥有发明专利60多件。主持开发牛奶成份快速分析仪属国内首创,现已成为我国普及量最大的低价位牛奶成份分析仪,推广量大。主持的杨梅加工技术,成功开发了杨梅叶原花色素提取及功能开发,发酵干红酒和实现杨梅的大规模加工,处于国内领先水平。主持柑橘加工废弃物提取功能因子,成功产业化果胶及小分子果胶系列产品,实现柑橘加工排放水的全回用和清洁生产,技术国际领先。
Research Interests
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FOOD CHEMISTRY (2025)
Journal of agricultural and food chemistryno. 37 (2024): 20513-20526
Foodsno. 12 (2024): 1928-1928
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2024)
Trends in food science & technology (2024): 104276-104276
Food hydrocolloidspp.110361-110361, (2024)
Food Hydrocolloids (2024): 110333
Lu Chen,Yahui Zhao, Xi Chen,Yanyan Zhang,Hehe Li,Dongrui Zhao,Bowen Wang,Xingqian Ye,Baoguo Sun,Jinyuan Sun
Journal of agricultural and food chemistryno. 26 (2024): 14851-14864
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#Papers: 845
#Citation: 23844
H-Index: 77
G-Index: 128
Sociability: 7
Diversity: 1
Activity: 8
Co-Author
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D-Core
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- 学生
- 导师
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