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Rheology - the mechanics of soft and brittle foods, squeezing flow viscometry of semi liquid foods, powders characterization and technology, mathematical modeling and prediction of microbial inactivation and growth, interpretation of fluctuating industrial microbial counts and other irregular quality control records.
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FOOD ENGINEERING REVIEWSno. 2 (2024): 163-178
Food Engineering Reviewsno. 2 (2024): 1-13
Current opinion in food science (2023): 101029-101029
Food engineering reviewsno. 3 (2023): 381-392
Applied microbiology and biotechnologyno. 9-10 (2022): 3439-3448
Food engineering reviewsno. 1 (2022): 15-23
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#Papers: 403
#Citation: 12577
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